Nikmatnya Tape Ketan Hitam, Hidangan Penutup Wajib Ada di Pinrang Saat Lebaran

"Percuma ada makanan berat saat lebaran kalau tidak ada hidangan penutup yaitu Tape," kata Puang Wellang kepada Tribunpinrang.com, Sabtu, (15/05/2021).

Puang Wellang biasanya menyantap Tape dengan es campur agar rasanya lebih nikmat.

"Tapi dimakan sendiri juga enak," ucapnya.

Ia biasanya membuat Tape sebanyak empat liter. Dikarenakan keluarganya sangat menyukai Tape.

"Kalau datang itu keluarga jauh, Tape pertama yang diingat. Bukan lagi buras atau makanan lainnya," terangnya.

Ia menuturkan, Tape buatannya digemari keluarga karena rasa manisnya yang pas.

Untuk membuat Tape, kata Puang Wellang, ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar hasil Tapenya manis.

"Tidak sembarang orang bikin Tape. Harus diperhatikan raginya. Apakah ragi baru (yang masih aktif) atau sudah lama," bebernya.

"Faktor penentu lainnya itu kebersihan diri kita. Ada pantangannya, jadi yang sedang menstruasi itu tidak boleh bikin Tape. Trus tangan juga harus benar-benar bersih," sambungnya.

Menurutnya, kalau hal itu tidak diperhatikan maka fermentasi Tape tidak akan berhasil.

"Tapenya tidak berhasil kalau faktor tersebut tidak diperhatikan. Tape yang tidak berhasil itu kalau setelah di buka itu berjamur ataupun tidak manis," ungkapnya.

Sebagai informasi, di Kabupaten Pinrang warga lebih suka membuat Tape ketan hitam ketimbang tape yang berbahan dasar lain.(*)

Laporan Wartawan Tribunpinrang.com, Nining Angreani