Identik dengan Imlek, Apa Itu Kue Keranjang? Aneka Jenis Hingga Cara Buatnya
Kue Keranjang bisa dijadikan menu camilan yang cocok disajikan sebagai hidangan untuk menjamu tamu saat perayaan Imlek.
Penulis: Desi Triana Aswan | Editor: Waode Nurmin
lihat foto
TRIBUNTIMURWIKI.COM- Tahun Baru Imlek akhirnya kembali dirayakan lagi tahun ini.
Tepatnya pada hari ini (12/2/2021) menjadi momen menggembirakan untuk sebagian besar masyarakat Tionghoa.
Pasalnya, hari ini selalu dinantikan hampir disetiap tahunnya.
Bahkan berbagai pernak pernik imlek sudah ramai menghiasi fasilitas umum yang biasanya ditemukan.
Dilansir dari Tribunnews, tahun baru Imlek identik dengan berbagai budaya khas Tionghoa, termasuk dalam hal makanan.
• Video: Viral Suami Istri ini Berfoto bak Model di Jalan Rusak, Upaya Sindir Pemerintah
Pada saat perayaan Imlek, masyarakat Tionghoa biasanya akan membagikan makanan kepada teman dan kerabatnya, dan salah satu makanan yang paling identik dengan Imlek adalah Kue Keranjang.
Kue Keranjang bisa dijadikan menu camilan yang cocok disajikan sebagai hidangan untuk menjamu tamu saat perayaan Imlek.
Membuat olahan Kue Keranjang cukup mudah dan waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang lebih 45-60 menit.
Anda bisa mengkreasikan olahan Kue Keranjang dalam berbagai menu masakan, agar lebih variatif dan menarik.
Berikut resep serta cara dan bahan membuat olahan Kue Keranjang yang enak dan praktis yang Tribunnews rangkum dari SajianSedap.grid.id:
Kue Keranjang Goreng Lapis
Bahan:
500 gram kue keranjang, dipotong kotak 4x4x1 1/2 cm minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup (aduk rata):
100 gram tepung terigu 50 gram tepung beras 175 ml air 2 sendok makan gula pasir 1/4 sendok teh garam
Bahan pelapis:
150 gram tepung panir
Bahan isi (aduk rata):
300 gram talas, dikukus, dihaluskan 100 gram kelapa parut kasar, dikukus 10 menit 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Keranjang Goreng Lapis:
1. Pertama ambil bahan isi dan bentuk kotak ukuran 4x4x1 1/2 cm.
2. Ambil satu buah kue keranjang, kemudian letakkan isi dan beri kue keranjang lagi.
3. Gulingkan di atas bahan pelapis, lalu celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis dan tekan-tekan agar menempel.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan.
Talam Kue Keranjang (Sajiansedap.grid.id)
Talam Kue Keranjang
Bahan:
1 buah kue keranjang, potong tebal 2 cm
Bahan Talam I:
50 ml air daun suji, dari 30 lbr daun suji dan 3 lbr daun pandan, blender bersama 3 sdm air, saring 500 ml santan, dari 1 btr kelapa 125 gram gula pasir 1/4 sendok makan garam 5 tetes pewarna hijau tua 120 gram tepung beras 50 gram tepung saguBahan Talam II: 50 ml air panas dan 100 gr gula merah sisir, didihkan 20 gram tepung beras 200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 1/4 sendok makan garam 40 gram tepung sagu
Cara Membuat Talam Kue Keranjang:
1. Pertama kukus kue keranjang sampai lunak dan lembut.
2. Padatkan di dalam loyang 20x20x4 cm yang dialasi daun pisang dan diolesi tipis minyak. Sisihkan.
3. Kemudian, rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai mendidih dan saring, lalu ukur 650 ml dan biarkan hangat.
4. Tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.
5. Tuang sebagian adonan tamam I di atas kue keranjang di dalam loyang dan kukus di atas api sedang 10 menit.
6. Tuang kembali sisa adonan talam I, kukus kembali di atas api sedang 10 menit
7. Lalu, aduk rata tepung beras dan air gula dan masukkan santan, garam, dan tepung sagu, kemudian aduk rata.
8. Tuang adonan talam II di atas adonan talam I dan kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang. Angkat. Potong-potong pada saat akan disajikan.
• Video: Viral Puluhan Mobil Pecah Ban di Tol Jakarta-Cikampek, ini Penjelasan PT Jasa Marga Persero
Kue Keranjang Goreng Daun Bawang
Bahan:
250 gram kue keranjang, potong 4x4 cm
Bahan Pencelup:
150 gram tepung terigu protein sedang 25 gram maizena 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh baking powder 225 ml air es 1 sendok teh wijen putih 2 batang daun bawang, diiris 650 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Kue Keranjang Goreng Daun Bawang:
1. Pertama, campur tepung terigu, maizena, garam, dan baking powder dan aduk rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin, kemudian tambahkan sangrai dan daun bawang dan aduk rata.
3. Celup kue keranjang ke dalam larutan tepung.
4. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Kue Keranjang Kukus Saus Pandan (Sajiansedap.grid.id)
Kue Keranjang Kukus Saus Pandan
Bahan Saus:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 ml air suji, dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan 75 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 2 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, larutkan untuk pengental
Bahan:
1 buah kue keranjang, potong 5x2x2cm
Bahan Pelapis:
100 gram kelapa parut kasar 1/8 sendok teh garam 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Kue Keranjang Kukus Saus Pandan:
1. Pertama, rebus santan, air suji, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Kentalkan dengan larutan tepung maizena dan masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental, lalu sisihkan.
3. Kemudian, aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan dan aduk rata.
4. Kukus diatas api sedang 15 menit dan angkat lalu sisihkan.
5. Balutkan kue keranjang bersama kelapa kukus hingga rata.
6. Sajikan kue kranjang bersama saus.
Olibalen Kue Keranjang
Bahan:
1 sendok makan wijen, disangrai 300 gram kue keranjang, dipotong-potong 1 buah kelapa degan, dikeruk panjang, dipotong-potong 340 gram tepung terigu protein tinggi 1/2 sendok teh baking powder 1/2 bungkus ragi instan 30 gram gula pasir 1 butir telur 275 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan margarin 1/2 sendok teh garam 500 ml minyak untuk menggoreng 75 gram gula tepung untuk taburan
Cara Membuat Olibalen Kue Keranjang:
1. Pertama ayak tepung terigu dan baking powder dan masukkan ragi instan dan gula pasir, lalu aduk rata.
2. Tambahkan telur dan uleni hingga rata.
3. Tuang santan dan uleni sampai kalis, lalu masukkan margarin dan garam.
4. Uleni sampai licin dan diamkan 20 menit.
5. Tambahkan kue keranjang, kelapa dan wijen dan uleni sampai menyebar.
6. Sendokan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
7. Sajikan setelah ditabur gula tabur.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram kue keranjang, potong 4x4 cm
Bahan pencelup:
150 gram tepung terigu protein sedang 25 gram maizena 25 gram gula tepung 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh baking powder 225 ml air es minyak untuk menggoreng
Bahan saus karamel:
100 gram gula pasir
50 gram gula palem
175 ml air
1/4 sendok teh garam
15 gram gula pasir
1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam1/2 sendok makan air
25 krim kental
1/2 sendok makan mentega tawar
Cara membuat kue keranjang goreng saus karamel:
1. Pertama, gosongkan gula pasir dan gula palem sampai larut.
2. Masukkan air dan aduk sampai larut, kemudian tambahkan garam.
3. Masak sambil diaduk sampai larut dan tambahkan gula, lalu aduk rata.
4. Kentalkan dengan larutan maizena dan aduk sampai meletup-letup dan kental.
5. Tambahkan krim kental dan masak hingga mendidih, lalu tambahkan mentega tawar, kemudian aduk lagi hingga rata dan sisihkan.
6. Kemudian, campur tepung terigu, maizena, gula tepung, garam, dan baking powder dan aduk rata.
7. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin dan celup kue keranjang ke dalam larutan tepung.
8. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan sajikan bersama saus karamel.
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com
