Identik dengan Imlek, Apa Itu Kue Keranjang? Aneka Jenis Hingga Cara Buatnya

1. Pertama, campur tepung terigu, maizena, garam, dan baking powder dan aduk rata.

2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin, kemudian tambahkan sangrai dan daun bawang dan aduk rata.

3. Celup kue keranjang ke dalam larutan tepung.

4. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Kue Keranjang Kukus Saus Pandan (Sajiansedap.grid.id)

Kue Keranjang Kukus Saus Pandan

Bahan Saus:

250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 ml air suji, dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan 75 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 2 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, larutkan untuk pengental

Bahan:

1 buah kue keranjang, potong 5x2x2cm

Bahan Pelapis:

100 gram kelapa parut kasar 1/8 sendok teh garam 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Kue Keranjang Kukus Saus Pandan:

1. Pertama, rebus santan, air suji, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

2. Kentalkan dengan larutan tepung maizena dan masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental, lalu sisihkan.

3. Kemudian, aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan dan aduk rata.

4. Kukus diatas api sedang 15 menit dan angkat lalu sisihkan.

5. Balutkan kue keranjang bersama kelapa kukus hingga rata.

6. Sajikan kue kranjang bersama saus.

Olibalen Kue Keranjang

Bahan:

1 sendok makan wijen, disangrai 300 gram kue keranjang, dipotong-potong 1 buah kelapa degan, dikeruk panjang, dipotong-potong 340 gram tepung terigu protein tinggi 1/2 sendok teh baking powder 1/2 bungkus ragi instan 30 gram gula pasir 1 butir telur 275 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan margarin 1/2 sendok teh garam 500 ml minyak untuk menggoreng 75 gram gula tepung untuk taburan

Cara Membuat Olibalen Kue Keranjang:

1. Pertama ayak tepung terigu dan baking powder dan masukkan ragi instan dan gula pasir, lalu aduk rata.

2. Tambahkan telur dan uleni hingga rata.

3. Tuang santan dan uleni sampai kalis, lalu masukkan margarin dan garam.

4. Uleni sampai licin dan diamkan 20 menit.

5. Tambahkan kue keranjang, kelapa dan wijen dan uleni sampai menyebar.

6. Sendokan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

7. Sajikan setelah ditabur gula tabur.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

250 gram kue keranjang, potong 4x4 cm

Bahan pencelup:

150 gram tepung terigu protein sedang 25 gram maizena 25 gram gula tepung 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh baking powder 225 ml air es minyak untuk menggoreng

Bahan saus karamel:

100 gram gula pasir

50 gram gula palem

175 ml air

1/4 sendok teh garam

15 gram gula pasir

1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam1/2 sendok makan air

25 krim kental

1/2 sendok makan mentega tawar

Cara membuat kue keranjang goreng saus karamel:

1. Pertama, gosongkan gula pasir dan gula palem sampai larut.

2. Masukkan air dan aduk sampai larut, kemudian tambahkan garam.

3. Masak sambil diaduk sampai larut dan tambahkan gula, lalu aduk rata.

4. Kentalkan dengan larutan maizena dan aduk sampai meletup-letup dan kental.

5. Tambahkan krim kental dan masak hingga mendidih, lalu tambahkan mentega tawar, kemudian aduk lagi hingga rata dan sisihkan.

6. Kemudian, campur tepung terigu, maizena, gula tepung, garam, dan baking powder dan aduk rata.

7. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin dan celup kue keranjang ke dalam larutan tepung.

8. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan sajikan bersama saus karamel.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com