Gastro Diplomasi Perkenalkan Kuliner Makassar ke Ranah Internasional,Peranan Kuliner MakassarEra 4-0

Di tahun 2016, Pemerintah Kota Makassar mengadakan ‘Makassar Day”, diselenggarakan di Madrid-Spanyol, memperkenalkan kuliner khas Makassar ke ranah internasional sebagai bagian dari gastro diplomasi. Namun, implementasinya tidak konsisten dan tidak berkelanjutan karena tidak ada political will yang kuat.

Kuliner Era 4.0

Tourism 4.0 dikenal  millennial tourism, menjadi media diplomasi  sangat efektif untuk  memikat para wisatawan lokal ataupun wisman agar dapat berkunjung ke suatu daerah  disebabkan  daya tarik kulinernya.

 Realitas tersebut  tidak terlepas dari adanya pengaruh perkembangan sarana media informasi yang banyak digunakan publik untuk berbagi informasi;  Instagram, Twitter, Facebook,  Youtube, dan Web sangat penting dalam program gastro diplomasi, khususnya medsos. Sebagaimana yang dilakukan Pemerintah Korea Selatan  dengan memanfaatkan kepopuleran video Gangnam Style milik Psy di Youtube guna mempromosikan program gastro diplomasinya.

Revolusi industri 4.0 menghadirkan fenomena Internet Of Thing (IOT), dimana semua  urusan dapat saling terhubung. Internet  telah menjadi infrastruktur pariwisata primer melengkapi ketiga infrastruktur konvensional sebelumnya: transportasi, lingkungan, dan sosial.

Saat travelling, 27 persen dari wisatawan menggunakan smartphone untuk mencari suatu tempat  dan 21 persen menggunakan  tablet. Kemudian, 70 persen pengguna sosial media mengunggah foto, termasuk ketika berwisata kuliner. Berdasarkan  BPS 2016, 50 % Inbound Traveller adalah milenial. Diperkuat  data  Deloitte Consulting Southeast Asia 2019, 40 % booking activity dilakukan secara online.

United Nations World Tourism Organization, memperkirakan 2020 tercatat kurang lebih 1,6 miliar wisatawan mengunjungi berbagai objek wisata di seluruh penjuru dunia, dengan pengeluaran sekitar 2000 miliar  US$  dan menciptakan sekitar 193 juta kesempatan usaha dan kerja. Wisatawan merencanakan perjalanan secara digital, mulai dari mencari destinasi, memesan, bertransaksi, hingga mengunggah pengalaman berwisata ke medsos.

Bahkan, lebih dari 200 ulasan pengalaman wisata diunggah di tripadvisor per menit nya. Ironisnya, industri pariwisata  di kota Makassar belum memanfaatkan teknologi digital secra maksimal. Sebagaimana terlihat dari aplikasi smartphone Tourism Makassar dan Makassar Smart City,  tidak tersosialisasi dan belum dimanfaatkan secara maksimal dari para traveller, termasuk dalam memperkenalkan kuliner Makassar.(*)