Gunakan Resep Turun Temurun dan Cara Memasak Berbeda, Palekko Mantoel Sajikan Rasa Khas

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Irman Yasin Limpo (None) kembali hadir dalam program #KataNone untuk memberi ruang kepada pelaku usaha UMKM kota Makassar.

Live #KataNone di gelar pada Selasa (27/10/2020) pukul 19.30 Wita.

Juga disiarkan langsung di akun YouTube Tribun Timur dan Facebook Tribun Timur.

Kata None adalah program inisiasi None dan Tribun Timur untuk saling menguatkan, saling bertemu meski melalui jaringan virtual dan saling berbagi di masa pandemi Covid-19.

Di episode kali ini, host #KataNone Irman Yasin Limpo mengajak Owner UMKM Palekko Mantoel Khas Pinrang, Muthmainna Salam.

Palekko Mantoel adalah UMKM yang menjajakan kuliner itik khas Pinrang.

Dalam memulai usaha palekko, Muthmainna tak merasa ragu-ragu pasalnya telah mencoba dari tahun 2019.

“Saat itu mendapat respon yang baik. Jadi saat membuka resmi tahun ini kita tidak ragu lagi,” katanya.

Dari cita rasanya sendiri, resep Palekko Mantoel menggunakan kayu bakar saat memasak, lebih terasa jahenya, bawang putih dan merah serta pedasnya.

“Asam jawanya juga lebih terasa dan kita tidak menggunakan ayam. 100% itik,” katanya.

Bukan hanya itiknya yang berasal dari Pinrang, berasnya pun disuplai langsung dari Pinrang.

“Itik dan berasnya semua dikirim langsung dari Pinrang,” ujarnya.

Adapun tantangan yang dirasakan dalam memproduksi yakni cara mengaduknya.

Pasalnya ia memiliki trik tersendiri dalam memasak palekko ini.

“Cara mengaduknya harus lebih diperhatikan agar hasilnya maksimal dan dalam resep turun temurun itu ada trik khusus,” ujarnya.

Untuk pemesanan dapat melalui GrabFood dan GoFood atau di WA 082187825226.