Cara Meracik Rujak Es Krim Lezat Bikin Ngiler ala Chef Suwanta dari Four Points By Sheraton Hotel

TRIBUNTIMURKULINER.COM - Chef Suwanta dari Four Points by Sheraton Makassar berbagi resep meracik rujak dalam Tribun Live Cooking, Kamis (16/9/2020).

Buah-buah yang disiapkan untuk meracik buah yakni nanas, bengkoang, pepaya, timun, dan jeruk Bali.

Bahan-bahan rujaknya sendiri yakni cabe, asam, kacang dan gula merah seperti bumbu rujak pada umumnya.

Suwanta mengatakan resepnya kali ini dijamin lebih nikmat apalagi disantap di musim panas seperti saat ini.

"Kita buat rujak kali ini karena bertepatan dengan musim panas. Jadi tentu dicari banyak orang," katanya.

Sebelum mulai meracik siapkan terlebih dahulu alat cobek.

Tuangkan cabe sesuai selera, masukan gula merah dan diulek secara bersamaan.

Setelah kedua bahan mulai halus, masukan kacang yang telah dihancurkan terlebih dahulu.

"Dan kuncinya ada di asam. Tambahkan sedikit saja. Ini akan menambah rasa dan kekenyalan pada rujak tersebut," ujarnya.

Ketika semua bumbu tadi telah tercampur rata Chef Suwanta mulai memasukan timun, bengkoang, pepaya dan jeruk bali.

"Jeruk Bali ini sendiri yang khas di rujak. Manis dan mantap dicampurkan ke rujak," katanya.

Seluruh buah dan bahan dicampur rata di atas cobekan.

"Nanasnya belakangan di campur, karena beberapa nanas ada yang kurang pas rasanya jadinya nanti berair," tambahnya.

Tempat penyajian rujak Ala Chef Suwanta di Four Points By Sheraton Hotel terbilang unik. Pasalnya terdapat dua mangkuk kaca dan kayu untuk memberi kesan tradisional.

Terakhir di atas rijak diberikan es krim, tambahan jeruk bali dan ditaburi kacang.

"Pembuatannya sangat mudah. Sangat lezat, sehat dan fresh," ujarnya.

(*)