Inilah Resep dan Cara Membuat Pochay Tahu Jamur Bailing

TRIBUNTIMURWIKI.COM- Pochay Tahu Jamur Bailing adalah jenis chinese food yang banyak digandrungi.

Diakui Chef Executive Chinese Food Four Points by Sheraton Makassar, Shifu Cong menu tersebut paling banyak diminati para tamu hotel.

Pada episode Tribun Live Cooking pekan ini, Rabu (19/8/2020) Shifu Cong secara langsung mempraktekan cara membuat Pochay Tahu Jamur Bailing.

Perpaduan pochay tahu dan jamur bailing menjadi sesuatu yang unik.

Seperti apa cara membuatnya?

Simak rangkuman resep Pochay Tahu Jamur Bailing ala Chef Executive Chinese Food Four Points by Sheraton Makassar, Shifu Cong.

Bahan:

0,5 gram susu kedelai

0,2 gram pochay

8 butir telur ayam

150 gram jamur bailing

150 gram brokoli

10 gram saus tiram

1 gram garam

1 gram gula

Cara Membuat:

Pochay Tahu

Untuk membuat pochay tahu menggunakan susu kedelai dicampur dengan telur ayam sebanyak 8 butir.

Sebanyak tiga butir telur menggunakan bagian putihnya saja, sisanya bisa masukan semua.

Setelah itu diaduk hingga tercampur merata.

Jika adonan tahu mulai tercampur merata, sayur pochay dicincang lalu ditaburi di atas adonan susu kedelai tersebut.

Stim selama 10 menit agar menyatu bagian sayur dan juga tahunya.

Diamkan pochay tahu selama tiga hari.

Ketika pochay tahu sudah siap untuk di goreng, terlihat dari teksturnya yang sudah mulai mengeras.

Saatnya membuat bahan-bahan lainnya.

Potonglah pochay tahu menjadi beberapa bagian.

Lalu digoreng dalam minyak panas hingga terlihat menguning dan garing.

Masak brokoli yang sudah dibersihkan.

Begitu pula, jamur boiling diiris tipis seperti slice lalu dimasak.

Ketika matang, tiriskan hingga kering.

Saat pochay tahu, brokoli, dan jamur bailing sudah matang siapkan saosnya.

Saos

Siapkan saos tiram lalu panaskan bersama air secukupnya

Untuk membuat saos lebih kental, gunakan tepung kanji.

Aduk hingga benar-benar terlihat mendidih.

Masukkan jamur bailing ke dalam saos sambil diaduk.

Taruh minyak bawang dan minyak wijeng secukupnya.

Saat aroma sudah mulai tercium, tuangkan saos jamur bailing di pochay tahu dan brokoli.

Pochay Tahu Jamur Bailing ala Shifu Cong siap dihidangkan.

Laporan Wartawan Tribun Timur Desi Triana