Daging Sapi Kurban Masih Ada? Yuk Jadikan Bakso Rumahan, Ini Resep dan Cara Membuatnya

TRIBUNTIMURWIKI.COM- Stok daging sapi kurban biasanya berlebih.

Bingung akan diolah seperti apa? Setelah rendang hingga sup?

Nah, tentunya stok sisa tersebut masih bisa diolah menjadi hidangan yang nikmat loh.

Seperti, membuat bakso sapi bisa jadi alternatif.

Simak resep selengkapnya dilansir dari Tribunbanyumas.com:

Cukup gunakan food processor atau alat processor yang terdapat dalam satu set blender milikmu di rumah, kamu bisa membuat bakso sapi yang biasanya harus kamu beli di luar.

Bakso sapi ini juga bisa jadi stok makanan dan disimpan dalam freezer atau bisa langsung dinikmati dengan kuah kaldu gurih.

Berikut cara membuat bakso sapi rumahan seperti dalam buku "Rupa-rupa Bakso dan Pelengkapnya" dari Redaksi Saji terbitan PT Media Boga Utama.

Resep bakso sapi

Bahan

500 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, buang uratnya dan iris tipis

1 sendok makan garam kasar

½ sendok teh poly powder

50 gram putih telur

225 gram es serut

1 sendok teh penyedap rasa

1 siung bawang putih dihaluskan

½ sendok teh merica bubuk

½ sendok makan bawang putih goreng

½ sendok makan bawang merah goreng 100 gram tepung sagu aren

Kuah bakso sapi

1000 gram tulang sapi

5 liter air

5 tangkai seledri, diikat

4 batang daun bawang, diikat

10 siung bawang putih, digoreng utuh, memarkan

3 sendok makan garam

½ sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh penyedap rasa

50 gram bawang merah goreng

Bahan pelengkap

600 gram bihun, dari 200 gram bihun kering, diseduh

600 gram mi telur

5 tangkai seledri, iris

5 sendok makan bawang merah goreng

3 liter kuah bakso

1 resep sambal bakso L

Cara membuat bakso sapi

1. Masukkan daging sapi, bawang putih goreng, dan garam ke dalam food prosesor. Kemudian giling hingga sedikit lembut.

2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling hingga lembut.

3. Tambahkan tepung sagu, giling rata sampai lembut dan kalis.

4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Lalu masukkan ke dalam air hangat.

5. Sedikit tip, celupkan sendok untuk membentuk bakso ke dalam air agar adonan tidak lengket saat disendokkan.

6. Rebus bakso sampai matang. Tiriskan.

Cara membuat kuah bakso sapi

1. Rebus tulang sapi di dalam air bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.

2. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan bawang merah goreng yang sudah diremas-remas. Aduk rata.

4. Kamu juga bisa menambahkan daging tetelan atau lemak ke dalam kuah agar lebih gurih.

5. Sajikan bakso sapi dengan kuah bakso selagi panas.

Artikel ini telah tayang di Tribunbanyumas.com dengan judul Resep Bakso Daging Sapi Rumahan, Bisa Diolah dari Daging Kurban