Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi saat Idul Adha 2020, Sate, Rendang hingga Lada Hitam

TRIBUNTIMURWIKI.COM - Jika masih bingung memilih resep olahan daging sapi, yuk simak artikel ini.

Sebentar lagi seluruh umat Muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1441 H / 2020.

Tak hanya itu saja, Hari Raya Idul Adha juga akan disertai penyembelihan hewan kurban, misalnya sapi.

Daging sapi bisa diolah dengan berbagai resep, mulai dari sate, rendang hingga lada hitam yang dijamin menjadi favorit keluarga.

Berikut ini beberapa kumpulan resep olahan daging sapi yang bisa Anda jadikan referensi memasak, dikutip dari Sajiansedap.id;

1. Daging Sapi Panggang Merica Hitam

Resep Daging Sapi Panggang Merica Hitam

Waktu: 60 menit

Sajian: 2 porsi

Bahan:

300 gram daging has dalam

1/2 sendok teh merica hitam kasar

1 sendok teh kecap asin

1 sendok makan saus tiram

1/2 sendok makan kecap jamur

1 sendok teh kikoman

Cara membuat daging sapi panggang merica hitam:

- Iris tipis daging has dalam, pipihkan dengan pemukul daging. Sisihkan.

- Bumbu peredam: campur merica hitam kasar, kecap asin, saus tiram, kecap jamur, dan kecap kikoman, aduk rata.

- Lumuri daging dengan bumbu perendam, diamkan selama 1 jam.

- Letakkan daging di loyang yang dialas alumunium foil dan dioles margarin.

- Oven 25 menit sampai matang.

2. Daging Sapi Lada Hitam

Resep Daging Sapi Lada Hitam

Waktu: 60 menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:

300 gram daging has dalam, iris tipis melawan serat

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

1/2 buah paprika hijau, iris panjang

3 siung bawang putih, cincang kasar

2 sendok teh kecap manis

2 sendok teh saus tiram

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan merica hitam tumbuk kasar

1/2 sendok teh gula pasir

50 ml air

1 batang daun bawang, potong miring

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat daging sapi lada hitam:

- Lumuri daging has dengan campuran kecap manis dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 30 menit.

- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan paprika. Aduk sampai setengah layu.

- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan air, aduk-aduk hingga matang.

- Tambhakan daun bawang, aduk rata.

3. Sate Hati Ampela Bumbu Bacem

Sate Hati Ampela Bumbu Bacem

Waktu: 45 Menit

Sajian: 14 Tusuk

Bahan:

8 buah hati ayam, potong-potong
8 buah ampela ayam, potong-potong
500 ml air kelapa
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh asam jawa

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, disangrai
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sate Hati Ampela Bumbu Bacem:

- Rebus semua bahan dan bumbu halus sampai air hampir mengering. Angkat. Tambahkan 2 sdm minyak goreng di sisa bumbu.

- Tusuk hati dan ampela di tusuk sate.

- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

4. Rendang Daging

rendang daging

Bahan yang diperlukan:

500 gram daging rendang, dipotong-potong
300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
1.000 ml santan encer sisa santan kental
1 cm lengkuas, dimemarkan
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 buah asam kandis

Bahan bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat Rendang Daging:

- Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.

- Masukkan daging.

- Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering.

- Tambahkan santan kental.

- Masak sambil sesekali diaduk sampai kental berminyak dan angkat.

5. Bacem Daging Wangi

Resep Bacem Daging Wangi

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Potong

Bahan:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
500 gram daging sengkel, dipotong lebar
1 sendok teh air asam jawa
10 lembar daun pandan, potong 3 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis
700 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
2 lembar daun salam
1 cm jahe
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/4 sendok teh jintan
1 sendok teh air asam jawa
1 sendok teh ketumbar
500 ml minyak untuk menggoreng
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh garam
5 sendok makan gula merah sisir
1/4 sendok teh merica

Cara Membuat Bacem Daging Wangi:

- Campur bumbu halus, daun pandan, setengah bagian santan, daun salam, dan lengkuas. Masukkan daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan santan berkurang.

- Tambahkan sisa santan dan air asam jawa. Masak sampai bumbu meresap dan matang.

- Goreng daging sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai agak kecokelatan.

6. Sop Daging Goreng

Resep Sop Daging Goreng

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

400 gram daging sengkel, dipotong-potong
2500 ml air
3 buah kentang, dipotong kotak 2x2 cm
2 buah wortel, dipotong bulat
1 buah tomat, dipotong-potong
3 cm kayumanis
3 butir cengkeh
2 buah kapulaga
1 1/8 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 tangkai seledri, diikat
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat Sop Daging Goreng Berempah:

- Rebus daging sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya 1.750 ml. Didihkan lagi bersama daging.

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh dan kapulaga sampai harum.

- Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

- Masukkan kentang, wortel dan tomat. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.

- Angkat daging. Goreng di dalam minyak panas sampai kecokelatan. Sajikan daging bersama kuah.