Suka Hidangan Bersantan? Berikut 4 Tips Agar Masakan Tak Cepat Basi

TRIBUN-TIMUR.COM - Siapa penyuka hidangan santan?

Hidangan berkuah santan memang banyak penggemarnya.

Seperti sayuran, ikan, hingga beragam penganan yang menggunakan santan.

Meski nikmat, hidangan ini sulit dibuat oleh pemula karena santan kental rawan pecah saat dimasak.

• Belut Kari Santan, Masakan Khas Tondongkura Pangkep yang Patut Dicoba

• Dengan 3 Cara Ini, Kamu Bisa Bedakan Kurma Manis Alami dan Buatan

Tenang dulu, ada kok tips agar santan dalam masakan tidak mudah pecah.

Soalnya, kalau santan pecah, sudah pasti tampilan dan rasanya jadi kurang nikmat.

Selain itu, ada juga tips supaya masakan bersantan tidak mudah basi.

Dijamin awet dan tahan lama.

Yuk, langsung saja kita simak tips membuat masakan bersantan ini:

1. Pemilihan Kelapa yang Benar

Kelapa untuk santan, sebaiknya kita pilih yang usianya tua

Supaya santan yang keluar betul-betul kental dan gurih.

Hal ini jelas berpengaruh untuk kekentalan kuah yang dihasilkan.

2. Seduh Parutan Kelapa Dengan Air Panas

Menyeduh santan dengan air panas, membuat santan yang diperoleh lebih maksimal hasilnya.

Selain itu, santan juga jadi lebih tahan lama.

3. Jumlah Air Saat Memeras Kelapa

Penggunaan air disini ditentukan oleh kekentalan kuah yang ingin dihasilkan.

Untuk masakan yang kuahnya sedang-sedang saja kekentalannya, bisa menggunakan 1 butir kelapa dan 700-1000 ml air.

Kalau ingin mendapatkan santan yang kental, dari 1 butir kelapa bisa untuk 500 ml santan saja.

• Tips Memasak Telur Ceplok Tak Lengket di Wajan, Tak Butuh Teflon

• UKM Bakmi Chungkil, Kuliner Sehat Tanpa MSG

Bila air seduhan di atas 1000 ml , maka akan dihasilkan santan yang encer.

Walaupun semakin kental santan akan menghasilkan kuah yang makin gurih, namun tidak semua masakan enak menggunakan santan yang terlalu kental.

Lodeh, misalnya, lebih enak menggunaan santan yang encer.

4. Memasukkan Santan Saat Memasak

Masakan yang dibuat dengan santan kental dan dimasak dalam waktu lama, sebaiknya pada awal pemasakan menggunakan santan encer terlabih dahulu.

Hal itu supaya santan tidak pecah.

Santan yang pecah bukan saja tak enak dilihat, tetapi juga rasa gurihnya berkurang.

Santan kental dimasukkan di tahap akhir proses memasak.

Selama proses memasak masakan bersantan, selalu gunakan api kecil.

Itu dia 4 hal yang harus kita perhatikan saat memasak hidangan bersantan agar tahan lama dan santan tidak pecah saat dimasak.

(Sajian Sedap/Siti Afifah)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "https://sajiansedap.grid.id/read/102231707/cara-memasak-santan-agar-tahan-lama-dan-tidak-cepat-basi-ternyata-kuncinya-cuma-4-langkah-ini-gampang-banget,".