Cara Membuat Es Pisang Ijo, Menu Buka Puasa Paling Favorit di Sulsel

MAKASSAR, TRIBUN-TIMUR.COM - Di bulan Ramadan seperti saat ini, menu buka puasa yang banyak dicari adalah es pisang ijo. Menu berbuka puasa ini tak pernah sepi peminat tak hanya dari Sulawesi Selatan, tapi hingga ke daerah-daerah lain di luar Sulsel.

Disebut es pisang ijo karena makanan ini terbuat dari buah pisang raja yang dibungkus dengan kulit berwarna hijau. Kulit ini terbuat dari adonan tepung.

Es pisang ijo biasanya menggunakan jenis pisang raja. Jenis pisang ini banyak terdapat di Sulawesi Selatan.

Setelah dibungkus dengan adonan tepung warna hijau, diberi kuah santan asli yang dimasak dengan tepung beras.

Lalu untuk menambah kelezatan rasanya, pisang ijo yang sudah diberi kuah kental ini disiram dengan sirup manis dan susu kental manis. Termasuk menambahkan es batu secukupnya.

Warna hijau pada balutan pisang di es pisang ijo dapat membawa rasa damai dan sejuk bagi siapa pun yang melihatnya.

Membuat es pisang ijo, tak sulit-sulit amat. Yang penting bahan dan peralatannya lengkap.

Berikut bahan dan cara pembuatan es pisang ijo khas Sulawesi Selatan

Bahan:

8 buah pisang raja yang sudah matang

150 gr tepung terigu

150 gr tepung beras

60 gr gula pasir

300 ml santan kental

250 ml air perasan daun pandan (blender 2 ikat daun pandan + 250 ml air, lalu peras)