Mengitip Cara Pembuatan Jagung Bakar Barokha yang Laris di Hartaco Indah Makassar

TRIBUNTIMURTRAVEL.COM - Kedai Jagung Bakar Barokha sepertinya tidak asing lagi untuk warga sekitar Jl Dg Tata Raya dan Hartaco Indah, Kota Makassar.

Kedai Barokha telah hadir sejak 2016 di Jl Dg Tata Raya, kemudian pindah tak jauh dari Dg Tata ke Hartaco Indah.

Di kedai ini, jagung bakar serut memang menjadi favorit tribunners.

Sehari saja jagung bakar serut bisa laris terjual hingga 70 porsi.

• Mencoba Jagung Bakar Serut Aneka Rasa ala Kedai Jagung Bakar Barokha di Makassar

Seperti yang disampaikan pemiliknya Syamsiar dan Nur Issa.

Lalu, bagaimana cara penyajian jagung bakar ini?

1. Dioles bumbu sebelum dibakar

Sebelum dipanggang atau dibakar menggunakan arang, jagung yang telah dikupas kulitnya dioleskan bumbu.

Pertama dioles dengan mentega yang dicairkan. Mentega cair ini ditelah diberi bawang putih, merah dan bumbu lainnya.

Selanjutnya, dioles dengan mentega biasa dan bumbu tumis pedas.

Jika tak ingin pedas, kata Syamsiar cukup dioleskan mentega cair.

2. Dibakar

Pemanggangan jagung dibuat sedemikian rupa sehingga api bisa mengenai jagung.

Berdasarkan pentauan Tribun Timur dari penjual jagung bakar, jarak bara arang dengan jagung sekitar 2 sentimeter.

Dibutuhkan sekitar 5 menit untuk membakar jagung.