Enaknya, Ini Menu Andalan Kuliner Makassar di Tumbak Kayubangkoa, Olahan Telur Ikan

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR- Rumah Makan Tumbak Kayubangkoa merupakan salah satu lokasi mencari ragam kuliner Makassar dan juga khauliner khas Sulawesi Selatan di kota Makassar.

Rumah makan ini menyediakan berbagai olahan menu kuliner Makassar beragam seaafod. Mulai dari kuliner yang berkuah, tumisan, hingga dibakar.

Tentunya bisa menjadi pilihan, bagi para pecinta kuliner Makassar di SUlawesi Selatan maupun ataupun pelancong dari luar daerah.

Lokasinya berada di Jl Lamaddukelleng Buntu, Makassar tidak jauh dari pantai Losari.

Untuk diketahui ikan-ikan yang di olah oleh rumah makan yang berdiri sejak bulan April 2019 lalu ini, 30 persen dibeli dari pelelang ikan dan 70 persen ditangkap oleh nelayannya sendiri.

Salah satu yang tak banyak diketahui oleh banyak orang, bahwa rumah makan ini dikelola mantan pemilik usaha rumah makan Lae-Lae.

Rumah makan Lae-Lae juga merupakan rumah makan seafood begitu terkenal sejak tahun 2000.

Ia adalah Haji Syamsardika Rani.

Meski sudah tak mengelola rumah makan Lae-Lae, ia menjamin bahwa rasa di rumah makan yang baru dibangunnya pada bulan April 2019 lalu ini tetap memiliki cita rasa yang tak kalah enaknya.

Berikut beberapa menu andalan yang ada di Rumah Makan Tumbak Kayubangkoa:

1. Sayur Telur Ikan

Telur ikan menjadi menu utama di Rumah Makan Tumbak Kayubangkoa.

Pasalnya, hampir seluruh menunya dikolaborasikan dengan telur ikan.

Seperti sayur telur ikan ini.

Kuah santan yang begitu nikmat, diisi dengan sayuran kacang panjang dan nangka.

Belahan tomat seakan menambah cita rasa segar dari sayur tersebut.

2. Ikan Baronang Bakar 

Siapa yang bisa menampik kenikmatan ikan baronang.

Tentu tidak akan ada yang menolaknya jika ditawarkan.

Ikan baronang di Rumah Makan Tumbak Kayubangkoa ini diolah dengan cara dibakar.

Begitu nikmat. Terlebih lagi dengan bumbu rica-rica yang membalut seluruh badan ikan yang ukurannya seperti dua ruas tangan orang dewasa atau lebih.

3. Telur Ikan Goreng Tepung

Telur ikan akan digoreng dan dibalut dengan tepung.

Hidangannya tidak hambar, karena cita rasa tepung sudah begitu menggugah selera.

Terlebih lagi dengan suguhan beberapa saus seperti lombok, kacang, dan tomat.

4. Cumi Goreng Tepung

Sama halnya dengan telur ikan goreng tepung.

Cumi goreng tepung disajikan dengan begitu empuk dan nikmat.

5. Ikan Palumara

Ikan palumara menjadi menu yang palin terfavorit di tempat ini.

Kuah ikan yang begitu kuning dan kepala ikan segar akan memanjakan lidah anda.

6. Otak-Otak Ikan

Biasanya otak-otak ikan terasa begitu lengket dan kenyal.

Namun, Rumah Makan Tumbak Kayubangkoa menawarkan eksperimen kuliner berbeda.

Otak-otak di sini, begitu lembut namun tetap dapat merasakan daging ikan yang merupakan bahan dasar dari otak-otak.

7. Ikan Goreng Tepung

Ikan goreng tepung di tempat ini begitu berbeda.

Karena, dagingnya di potong kecil-kecil persegi panjang.

Lalu di goreng dengan tepung, dan disuguhkan dengan saus sambal khas.

8. Ikan Kuah Kuning

Ikan kuah kuning per porsinya disajikan dengan beberapa potong ikan dalam sebuah mangkuk.

Ikan tersebut terdiri dari bagian ekor ikan, dada atau sirip ikan, dan kepala.

Kuah kuning yang begitu segar akan memanjakan lidah.

Belum lagi irisan tomat yang banyak dan sedikit taburan telur ikan.

Menu lainnya yang dapat dinikmati yakni aneka udang, lobster, ayam geprek, hingga kepiting.

Untuk menyegarkan lidah ada pula minuman menarik lainnya seperti aneka jus, es kekinian seperti es kelapa muda, es thai tea, dan milo.

Laporan Wartawan Tribun Timur Desi Triana Aswan

Sumber berita: Desi Triana