TRIBUNWIKI: Untuk Iduladha, Begini Cara Membuat Daging Kambing Jadi Empuk

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR- Pada hari raya IdulAdha, nantinya para umat muslim di dunia akan menikmati aneka sajian kurban.

Mulai dari daging kambing, sapi, ataupun domba (biasanya di daerah Arab).

Khusus untuk daging kambing tak bisa diolah sembarangan.

Hal tersebut berpengaruh terhadap rasa bahkan kelembutan serta keempukkan daging.

Tentunya ini membuat kita tidak dapat menikmati menu hidangan IdulAdha dengan baik.

Karena tersiksa dengan daging kambing yang keras dan membuat gigi sakit.

Namun, hal tersebut dapat diatasi.

Dilansir dari Tribun Jogja, banyak juga orang yang memasak daging dengan cara cepat namun hasilnya daging masih alot dan kaku untuk dimakan.

Ingin memasak daging tanpa proses lama?

Berikut 7 tips cara membuat daging lebih empuk dan kenyal dikutip dari Grid.ID :

1. Ubah bentuk daging

Mengubah bentuk daging merupakan salah satu cara supaya daging lebih cepat empuk ketika dimasak.

Caranya dengan memotong daging lebih kecil dan mencincang daging.

Daging tipis dan berukuran kecil lebih cepat matang dan empuk ketika dimasak. Tak lupa bumbu juga mudah meresap dalam daging tersebut.

2. Pakai selembar daun pepaya

Membungkus daging menggunakan daun pepaya juga bisa mempercepat daging lebih empuk.

Caranya bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.

Kemudian simpan dilemari es semalaman.

3. Rendam dengan baking powder

Baking powder biasanya dipakai untuk membuat kue.

Namun menggunakan baking powder bisa digunakan untuk membuat daging lebih empuk.

Caranya dengan merendam daging semalaman dalam bumbu yang sudah dicampur dengan baking powder.

Biasanya, cara ini digunakan ketika memasak sate atau membuat daging lada hitam.

4. Lumuri dengan jahe

Jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.

Lumuri daging dengan jahe yang telah diparut. Kemudian diamkan selama 30 menit sebelum daging dimasak.

5. Rendam dengan teh

Teh mengandung tanin yang befungsi sebagai pengempuk alami.

Caranya dengan merendam daging selama 30 menit sebelum dimasak, maka daging akan empuk.

6. Daging dipukul-pukul

Cara paling umum dilakukan adalah daging yang dipukul dengan bantuan alat pemukul daging.

Caranya gunakan talenan sebagai alas, lalu taruh daging di atas talenan kemudian pukul dengan alat pemukul daging.

Jangan terlalu kencang ketika memukul daging supaya sari daging tidak keluar.

7.Gunakan panci presto atau pressure

Punya alat presto atau panci presto?

Alat presto tersebut bisa membuat daging empuk dalam hitungan menit.

Sumber berita: https://jogja.tribunnews.com/2019/08/02/cara-bikin-daging-kambing-kurban-jadi-empuk-persiapan-sambut-idul-adha?page=all