TRIBUNWIKI: Daging Sapi Bisa Diolah Jadi Kuliner Gadon yang Lezat, Ini Resep dan Tips Membuatnya

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Cara membuat Gadon Daging Sapi lezat yang bikin semua jadi lahap makan sebenarnya cukup mudah.

Gadon adalah daging giling yang dicampur dengan bumbu putih, santan, dan telur.

Lalu, dibungkus dengan daun pisang menjadi bentuk takir, dan dimatangkan dengan cara dikukus.

Nah, berikut ini ada beberapa cara supaya Gadon Daging Sapi buatan kita semakin lezat dilansir Tribun Timur dari Sajian Sedap.

Simak, yuk!

Resep

1. Gadon Daging Sapi 

Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:

225 gram daging sapi giling
1 butir telur ayam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
12 buah cabai rawit merah utuh
8 bungkus daun pisang untuk membungkus
5 lembar daun salam, disobek

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Cara Membuat Gadon Daging Sapi:

1. Aduk rata daging giling, telur, dan bumbu halus. Tuang santan. Aduk rata.

2. Ambil daun pisang. Letakkan 1 potong daun salam dan cabai rawit. Beri adonan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.

3. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 30 menit sampai matang.

2. Gadon Daging Sapi Spesial

Bahan:

200 gram daging giling
1 butir telur ayam
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
8 buah cabai rawit merah
8 lembar daun pisang untuk membungkus
4 lembar daun salam sobek 2 bagian

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Cara membuat Gadon Daging Sapi:

1. Aduk rata daging giling, telur, dan bumbu halus. Tuang santan. Aduk rata.

2. Tambahkan cabai rawit merah. Aduk rata.

3. Ambil daun pisang. Letakkan 1 potong daun salam. Beri adonan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.

4. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang, sampai matang.

Tips membuat Gadon Daging Sapi

1. Pilih Daging Giling

Jika ingin cara yang lebih praktis, tentu tidak ada salahnya membeli daging giling di supermarket.

Biasanya di supermarket disediakan dua pilihan, yang merah, dan yang pucat karena berbintik putih.

Pilih yang berbintik putih, agar rasa daging yang dihasilkan tidak hambar.

Atau, kita bisa juga membuat daging giling sendiri.

Pilih jenis daging sanding lamur ya.

Karena teksturnya lebih lembut, sehinga mudah untuk diolah.

2. Bumbu Gadon

Gadon Daging Sapi pada umumnya menggunakan bumbu putih, yakni terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terkadang juga ditambah dengan kencur, lengkuas, serta terasi.

Namun, jika ingin mendapatkan rasa yang pedas kita bisa tambahkan irisan cabai atau menggunakan cabai rawit utuh ke dalam adonannya.

3. Cairan

Cairan yang digunakan untuk membuat Gadon Daging Sapi, biasanya dibuat dari campuran santan dan telur, tetapi bisa juga menggunakan kaldu dan telur.

Perbandingan yang pas adalah satu butir telur untuk tiap 100 ml santan.

Jangan menggunakan santan yang terlalu kental.

Cukup gunakan santan encer akan menghasilkan Gadon Daging Sapi yang lebih enak.

4. Kombinasi Daging

Selain menggunakan daging, kita bisa menambahkan variasi bahan lainnya seperti tahu, telur asin ataupun jamur.

Tujuannya tentu saja agar tekstur dan rasanya nikmat saat disantap.

5. Membuat Takir Daun Pisang

Agar Gadon Daging Sapi tidak bocor, buat takir dari daun pisang yang ditumpuk menjadi dua.

Daun pisang sebelumnya harus dilayukan terlebih dahulu, agar tidak bocor saat daun pisang dilipat.

Bagian dalam takir juga bisa dilapisi dengan plastik untuk mencegah cairan bocor ke luar.

Untuk mendapatkan bentuk takir yang cantik, kita bisa membentuknya menggunakan cetakan.

Jika ingin membentuk takir yang tidak berubah ketika dikukus, cukup meletakkan takir di dalam loyang loaf saat akan dikukus.

Sehingga bentuk takir tidak akan berubah walaupun setelah dikukus.

Jangan lupa untuk langsung menyantap Gadon Daging Sapi dalam keadaan panas.

Agar rasanya masih nikmat saat di mulut.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/101246684/cara-lengkap-membuat-gadon-daging-lezat-semua-pasti-jadi-lahap-makan?page=4
https://sajiansedap.grid.id/read/10747689/gadon-daging?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10755196/jangan-lewatkan-lembut-lezatnya-gadon-daging-spesial?page=all