TRIBUNWIKI: Begini Cara Mengolah Daging Sapi, Agar Empuk dan Tak Amis

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR- Berbicara tentang Iduladha, tidak terlepas dengan daging hewan kurban.

Seperti diketahui, pada perayaan besar Islam tersebut hewan kurban seperti sapi, kambing, ataupun domba dipotong dan dibagikan kepada masyarakat muslim.

Dan momen tersebut tidak lama lagi akan dirayakan serentak di seluruh Dunia.

Tepatnya pada tanggal 11 Juli 2019.

Jatuhnya hari raya Iduladha sangat identik dengan adanya daging sapi dan kambing.

Memasak daging hingga empuk biasanya memang membutuhkan waktu yang cukup lama.

Khususnya memasak daging sapi, perlu trik dan cara agar daging tersebut bisa empuk dan tidak keras ketika disantap.

Terlebih lagi, jika daging sapi diolah menjadi rendang ataupun masakan lainnya yang nikmat.

Tapi dengan beberapa tips ini bisa mengempukkan khusus daging sapi dengan cepat.

Cukup dengan mengandalkan bahan-bahan yang ada di dapur.

Seperti yang dilansir dari TribunStyle.com :

1. Garam

Bukan hanya digunakan sebagai bumbu dapur saja.

Garam juga bisa digunakan untuk membantu daging sapi menjadi empuk dengan cepat.

-Taburkan garam laut ke semua permukaan daging.

-Diamkan selama kurang lebih satu jam.

-Kemudian basuh dengan air bersih, lalu masak seperti biasa.

2. Kulit pisang

Banyak yang tidak tahu kalau kulit pisang dapat membuat daging menjadi empuk.

Hal ini karena kandungan dalam kulit pisang dapat membantu menguraikan protein.

Sehingga bisa membuat daging sapi lebih empuk.

-Hancurkan kulit pisang hingga lembut.

-Taburkan kesemua daging sapi.

-Diamkan hingga meresap, lalu basuh dengan air bersih.

3. Kiwi

Bukan hanya sebagai buah yang menyegarkan, kiwi juga bisa digunakan untuk menggempukkan daging sapi.

Karena dalam buah kiwi mengandung enzim actinidin yang dapat membuat daging lebih empuk.

-Remas buah kiwi hingga hancur.

-Oleskan buah kiwi kepermukaan daging sapi.

-Diamkan selama 1-2 jam.

-Lalu bilas daging sapi hingga bersih.

4. Jahe

Dalam jahe terdapat enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.

-Lumuri dengan jahe yang telah diparut pada daging sapi.

-Diamkan selama 30 menit sebelum diolah.

5. Teh

Tidak hanya bermanfaat untuk kesehatan saja, teh juga dapat digunakan untuk membuat daging sapi empuk.

Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai pengempuk alami.

-Buat teh 1-2 cangkir yang berwarna pekat.

-Diamkan hingga agak dingin.

-Lalu rendam daging sapi pada air teh selama 30 menit.

Dengan memanfaatkan bahan-bahan yang ada di dapur, maka daging sapi bisa empuk secara cepat.

Sumber berita: https://www.tribunnews.com/nasional/2017/08/30/ini-5-cara-mengolah-daging-sapi-supaya-empuk-dan-lezat-bahannya-ternyata-sederhana
Foto: mulyadi/tribun-timur.com
Penjual daging di Pasar Lakessi Parepare, Senin (20/8/2018).