TRIBUNWIKI: Ini Lima Resep Kue Kering, yang Sering Diincar Saat Lebaran

 
TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Lebaran sisa menghitung hari gengs!

Berbagai persiapan mulai dilakukan.

Mulai dari membeli baju baru dan membuat suguhan yang akan dihidangkan saat hari raya.

Kue kering selalu menjadi suguhan khas saat hari raya Idul Fitri.

Berikut resep kue kering yang gurih dan pas jadi suguhan di hari raya.

Yuk, langsung kreasikan lima resep dilansir Tribun Timur dari Sajian Sedap.

1. Nastar

Waktu: 60 Menit

Sajian: 600 Gram

Bahan Selai:
300 gram nanas, diparut
75 gram gula pasir
1 butir cengkeh
2 cm kayu manis
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan air jeruk lemon

Bahan Kulit:
300 gram margarin
75 gram gula tepung
1 kuning telur
350 gram tepung terigu protein sedang
40 gram maizena
20 gram susu bubuk
2 kuning telur untuk olesan

Cara Membuat Nastar:

- Masak nanas, cengkeh, kayumanis, dan garam sampai air nya habis. Masukkan gula pasir. Masak sampai air nya kering. Masukkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.

- Kulit, kocok margarin, gula tepung, dan garam 7 menit sampai lembut. Masukkan telur. Kocok rata. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

- Ambil 7 gram adonan. Pipihkan. Beri isi 3 gram selai nanas. Bentuk bulat. Letakkan di atas loyang kue kering yang dioles margarin tipis.

- Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 20 menit sampai setengah matang. Keluarkan. Oles kuning telur. Oven kembali dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

2. Choco Mini Cookies

Waktu: 50 Menit

Sajian: 658 Gram

Bahan:

100 gram kacang mede, cincang kasar,
80 gram dark cooking chocolate, lelehkan
100 gram cokelat pekat potong-potong
50 gram margarin
150 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
120 gram gula tepung
1 kuning telur
160 gram tepung terigu protein rendah
20 gram cokelat bubuk
30 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Cara Membuat Choco Mini Cookies:

- Kocok margarin, mentega, garam, dan gula tepung 4 menit sampai lembut. Masukkan cokelat masak pekat leleh yang telah didinginkan dan kuning telur. Kocok rata.

- Masukkan kacang dan permen cokelat. Aduk sampai menyebar. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

- Sendokkan di atas loyang yang dioles margarin, kecil-kecil.

- Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius selama 25 menit sampai matang.

3. Putri Salju Melon Wijen

Waktu: 60 Menit

Sajian: 750 Gram

Bahan:
100 gram kenari, dicincang kasar
250 gram margarin
1/4 sendok teh garam
25 gram gula tepung
1/8 sendok teh esens melon
1 sendok makan sirup melon
1 kuning telur
6 tetes pewarna hijau muda
175 gram tepung terigu protein rendah
100 gram tepung sagu, disangrai 10 menit
50 gram susu bubuk
1 sendok makan wijen putih,disangrai

Bahan Taburan:
125 gram gula donat rasa melon

Cara Membuat Putri Salju Melon Wijen:

- Kocok margarin, garam, gula tepung, esens melon dan sirup melon 1 menit sampai lembut.

- Tambahkan kuning telur dan pewarna hijau muda. Kocok rata.

- Masukkan tepung terigu, tepung sagu, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang kenari dan wijen sangrai. Aduk rata.

- Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Pipihkan. Letakkan di dalam loyang yang dioles tipis margarin.

- Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 35 menit sampai matang.

- Panas-panas gulingkan di atas gula donat rasa melon.

4. Kue Bawang Keju

Bahan:
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung sagu
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok teh seledri, dicincang halus
75 gram keju cheddar parut
1 butir telur
2 sendok makan air es
1 liter minyak untuk menggoreng

Cara membuat Kue Bawang Keju:

- Campur tepung terigu, tepung sagu, bawang putih bubuk, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, keju cheddar, telur dan air es. Aduk sampai bergumpal.

- Giling tipis di gilingan mi ukuran besar 2-3 kali sampai licin. Kecilkan gilingan. Giling kembali 2-3 kali sampai licin. Kecilkan lagi gilingan, begitu seterusnya hingga ketebalan no. 4 (paling tebal no.7)

- Potong panjang jajaran genjang bergerigi.

- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

5. Lidah Kucing Palem

Bahan:
3 putih telur
1/8 sendok teh garam
50 gram palem, blender halus
75 gram margarin
75 gram mentega tawar dingin
25 gram palem, blender halus
50 gram tepung terigu protein rendah
25 gram susu bubuk
75 gram kacang mede sangrai, haluskan

Cara Membuat Lidah Kucing Palem:

1. Kocok margarin, mentega tawar dingin, dan gula tepung 15 menit sampai putih. Masukkan kacang. Aduk rata.

2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

3. Kocok putih telur, dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula palem sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

Sumber foto: Sajian Sedap
Keterangan: Putri Salju Melon Wijen