TRIBUNWIKI: Ini Lima Resep Olahan Tahu yang Mudah Dikreasikan di Rumah

 
TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Bosan dengan olahan tahu yang gitu-gitu aja?

Yuk, tampil beda dengan membuat resep olahan tahu di bawah ini.

Caranya cukup mudah, mulai dari Bumbu Bali Hingga Khas Wonosobo, dilansir Tribun Timur dari Sajian Sedap.

1. Tahu Goreng Bumbu Bali

Durasi: 25 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

2 buah tahu cina, dipotong kotak 4 cm, digoreng berkulit
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan diiris halus
1 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok teh kecap manis
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir halus
200 ml air

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Tahu Goreng Bumbu Bali :

- Tumis bumbu halus, lengkuas, cabai merah, dan tomat sampai layu. Masukkan tahu. Aduk rata.
- Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tambahkan air. Masak sampai meresap dan kental.

2. Tahu Dadar Khas Wonosobo

Bahan-bahan

Bahan:
200 gram tahu putih
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 batang daun bawang, iris
300 ml minyak untuk menggoreng

Bahan sambal kecap (aduk rata):

3 sendok makan kecap manis
1 1/2 sendok teh bawang merah goreng
3 buah cabai rawit merah, iris serong
1/8 sendok teh cuka

Cara Membuat Tahu Dadar:

- Potong-potong tahu kotak-kotak 1 cm.
- Kocok lepas telur, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk.
- Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
- Masukkan tahu. Aduk rata.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
- Sajikan dengan sambal kecap.

3. Tahu Campur

Bahan:

2 buah tahu, goreng, potong-potong
200 gram taoge, seduh
100 gram daun selada, potong-potong
100 gram mi telur, seduh
50 gram kerupuk kanji goreng
5 sendok makan bawang goreng

Bahan kuah:

400 gram sandung lamur, potong-potong 1 cm
2 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
7 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
4 1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2.000 ml air
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 cm kunyit, bakar
1 1/2 cm jahe
4 cm kencur
1 sendok makan ketumbar sangrai
1 3/4 sendok teh jintan

Bahan lento:

300 gram singkong kukus, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
Bahan sambal (haluskan):
4 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan petis
50 ml air

Cara membuat Tahu Campur:
- Lento, aduk rata singkong, bawang putih, dan garam. Bulatkan. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Sisihkan.
- Kuah, rebus air dan daging sampai mendidih dan daging empuk. Ukur kaldunya menjadi 1.500 ml.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai matang. Angkat dan sisihkan.
- Penyajian, tata taoge, selada, mi, dan lento.
- Tambahkan potongan tahu. Siramkan kuah panas. Sajikan bersama taburan bawang goreng, kerupuk goring, dan sambal.

4. Tumis Tahu Pedas

Bahan:

2 buah tahu cina, potong 3x4x2 cm
2 buah cabai hijau, potong serong tipis
2 cm jahe, dimemarkan
100 gram udang,484
2 tangkai daun bawang, dipotong 1 cm
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil

Cara Membuat Tumis Tahu Pedas:

- Tumis bumbu halus bersama jahe dan cabai hijau hingga harum. Masukkan udang cincang. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan tahu dan daun bawang. Aduk rata.
- Bubuhi garam dan merica. Aduk rata. Tuangkan 150 ml air. Masak sampai mengental.

5. Bala Bala Tahu

Bahan:

350 gram tahu putih potong kotak 1 cm
150 gram udang cincang
100 gram tepung beras
50 gram maizena
1 sendok teh baking powder
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 buah putih telur
50 gram kol diiris
100 gram wortel diiris korek api
50 gram taoge
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Bala Bala Tahu:

- Aduk rata tahu, udang, tepung beras, maizena, baking powder, dan bumbu halus.
- Tambahkan santan. Aduk rata. Masukkan telur. Aduk rata.
- Masukkan kol, wortel dan taoge. Aduk rata.
- Sendokkan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang.
- Goreng sampai matang dan kuning kecokelatan.

Sumber foto: Sajian sedap
Keterangan: Tumis Tahu Pedas