TRIBUNWIKI: Berbagai Menu Olahan Ayam yang Enak, Cocok Buat Buka atau Sahur

 
TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR- Ayam merupakan salah satu makanan yang senantiasa dijadikan lauk pauk.

Berbagai olahan ayam dikreasikan dan banyak menggugah selera.

Dilansir dari hellosehat.com, ayam termasuk salah satu sumber lemak yang baik untuk tubuh.

Meskipun mengandung lemak jenuh, jumlahnya lebih sedikit dibandingkan dengan daging merah seperti daging sapi atau kambing.

Dengan makan ayam sebagai pengganti daging lainnya, maka Anda menurunkan risiko tubuh terkena penyakit jantung dengan mengurangi tingkat kolesterol jahat.

Nah, kalian juga bisa menjadikan ayam ini sebagai menu sahur.

Tentu ini cukup menggugah selera, apalagi dengan berbagai bumbu yang nikmat.

Berikut ini 4 menu olahan ayam, cocok untuk sahur di bulan ramadan dilansir dari sajian sedap.com:

1. Ayam Bumbu Tomat Kecap

Durasi: 30 menit

12 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam, potong 12 bagian
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
500 gram minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
3 sendok makan maizena
3 sendok makan air
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan saus:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh kecap inggris
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok teh tepung sagu larutkan dalam 1 sendok teh air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat   :
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk. Biarkan 15 menit.

2. Aduk rata bahan pencelup. Celupkan ayam ke dalamnya.

3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan. Sisihkan.

4. Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap inggris dan saus tomat. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai mendidih.

5. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.

6. Masukkan ayam. Aduk sampai terbalut bumbu dan meresap.

2. Ayam Lado

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 10 bagian
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 lembar daun salam
3 buah tomat hijau kecil, potong 4 bagian
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
150 ml air

Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
5 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting

Cara Membuat Ayam Lado:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai setengah layu.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak di atas api sedang sampai matang.

3. Ayam Panggang Bumbu Rujak

Durasi 60 menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
4 pasang paha ayam atas bawah
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam larutkan di dalam 1 1/2 sendok makan air
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 potong terasi

Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Rujak:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air asam. Diamkan 20 menit.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.

4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.

4. Nasu Likku

Durasi: 30 menit

Sajian: Untuk 8 porsi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1/2 ekor ayam (500 gram), dipotong 8 bagian
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
1 sendok teh asam jawa + 1 sendok teh air panas
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kunyit bubuk
2 cm lengkuas
1 batang serai, diambil putihnya

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan potongan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan kelapa sangrai, air asam, santan, garam, dan gula. Masak sampai mendidih. Angkat.

Sumber foto: Tribun Medan(Iustrasi)
Sumber berita:
https://sajiansedap.grid.id/read/10756223/kreasi-olahan-ayam-dalam-resep-ayam-bumbu-tomat-kecap?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/101686738/resep-ayam-lado-enak-ini-bikin-makan-nambah-terus?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10762661/resep-ayam-panggang-bumbu-rujak-sajian-beraroma-yang-sedap-lezat-terasa-hingga-ke-dalam?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10725023/nasu-likku