Cafe ini Ternyata Racik Menu dari Limbah Sisa Makanan

"Anda hanya perlu memilih makanan yang hendak Anda cicipi dan silakan berbagi makanan tersebut di meja,” kata Harvey.

"Anda bebas meminta tambah makanan yang Anda pesan, dan akan kami ambilkan. Jadi konsepnya seperti memberi makan seseorang ketimbang toko makanan yang hanya bertujuan untuk menarik keuntungan dari penjualan makanan berbasis porsi makanan yang dijual,” katanya.

"Kami ingin masyarakat merasa puas makan di cafe kami tapi kami hanya tidak ingin menawarkan makanan yang terlalu banyak sehingga akan bersisa,” katanya.

OzHarvest memiliki sekitar 340 ton kelebihan bahan makanan setiap tahunnya dari berbagai bisnis seperti supermarket, cafe, restaurant dan juga pertanian.

"Jika kami menerima telepon dan restoran yang akan tutup maka saya akan keluar dengan supir dan mengambil bahan makanan sisa yang bisa kami manfaatkan,” katanya.

Harvey mengatakan tidak jarang bahan yang kita dapatkan itu sangat menantang untuk dimasak.

"Kami menerima bebapa buah daging kelapa utuh,” kata Harvey.

"Jika kami kirim ke lembaga amal, mereka akan membuka bagian atasnya dan meminum airnya lalu membuang daging kelapanya,” katanya.

Tapi kami berhasil membuat lebih dari 2,000 porsi kari dari kelapa tersebut.(australiaplus.com)