TRIBUN-TIMUR.COM, JENEPONTO – Mari Resto baru saja dibuka di pusat Kota Kabupaten Jeneponto, Sulawesi Selatan (Sulsel) menawarkan pengalaman kuliner berbeda dengan menu andalan berbahan dasar daging kuda.

Berlokasi di belakang Kantor Bupati, Jl Pahlawan, Kecamatan Binamu, resto ini menyajikan pilihan hidangan seperti toddo-toddo (sate kuda), hingga sop kuda yang hangat dan gurih. 

Namun dibalik dapur Mari Resto, ada sosok Chef Muh Zulkarnaen Sija, mantan chef di Hotel Amaris Makassar, Four Points Sheraton Makassar, dan Aston Bali. 

Pengalaman panjangnya di dunia kuliner membuat setiap menu tersaji dengan standar cita rasa tinggi.

"Selain menu utama olahan kuda, Mari Resto juga menawarkan variasi lain seperti nasi goreng Mari, nasi goreng seafood dan nasi goreng ikan cakalang," kata Chef Zul.

Menu tersebut memberi alternatif bagi pengunjung yang ingin mencicipi hidangan selain daging kuda.

Owner Mari Resto, Rahmat Nuju, menjelaskan kehadiran menu ini lahir dari inovasi tren kuliner khas daerah.

"Di sini sudah ada coto kuda dan konro kuda, jadi kami membuat menu lain dengan bahan yang sama seperti toddo-toddo dan sop kuda," ujarnya.

Keunikan Mari Resto, kata Rahmat, terletak pada cara pengolahan menu.

Seperti toddo-toddo yang tetap dipanggang namun mempertahankan cita rasa khas dan tampil modern.

"Yang membedakan adalah menu khas lokalnya, tapi Insha Allah ke depan akan ada penambahan menu baru," jelasnya.

Penyajian menu pun tak kalah menarik.

Toddo-toddo disusun rapi di atas piring dengan warna yang senada dengan sate.

Sop kuda disajikan dalam mangkuk keramik putih dengan potongan sayuran berwarna cerah.

Wakil Bupati Jeneponto, Islam Iskandar, turut berkunjung setelah opening dan menyampaikan apresiasi.