Baca tanpa iklan
TRIBUNTIMURWIKI.COM- Tak hanya rendang saja yang merupakan makanan hidangan Hari Raya Idul Adha.
Tengkleng salah satunya yang bisa dicoba untuk membuat olahan daging kurban berbeda.
Nah apakah itu tengkleng?
Dilansir dari wikipedia, Tengkleng adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing.
Sejarah tengkleng konon menurut para tetua di kota Solo hanya para bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang bisa menikmati masakan daging kambing.
Hanya kepala, kaki, dan tulang saja yang tersisa untuk pekerja dan tukang masak.
Para juru masak pada waktu itu tak kurang akal, maka dimasaklah tulang-tulang itu yang tentunya masih menempel sedikit daging.
Masakan ini berasal dari Solo.
Bentuk fisik dari tengkleng hampir mirip dengan gulai kambing, tetapi kuahnya lebih encer ada juga tengkleng dengan sedikit kuah.
Lau bagaimana cara membuatnya?
Berikut resep memasak 'Tengkleng' yang cocok dihidangkan saat perayaan Idul Adha.
Menu 'Tengkleng', bisa menjadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban yang Anda miliki.
Memasak Tengkleng kurang lebih membutuhkan waktu 60 menit.
Dilansir dari sajiansedap.grid.id, berikut Tribunnews rangkum bahan dan cara memasak Tengkleng yang mudah dan enak.
Bahan yang diperlukan:
400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
2 lembar daun salam
3 cm kayu manis
2 butir bunga pekak
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2.250 ml air
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
8 buah cabai rawit merah utuh
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
tribunnews
Ilustrasi - Bumbu Halus (Sajiansedap.grid.id)
Bumbu Halus: