Tips & Trik! 10 Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing buat Sajian Idul Adha, Nggak Pakai Ribet

TRIBUN-TIMUR.COM - Tips & Trik! 10 cara menghilangkan bau prengus daging kambing buat Sajian Idul Adha, Nggak Pakai Ribet. Berikut selengkapnya!

Selamat Hari Raya Idul Adha 1441 H/ 2020. Sering kali stok daging kambing jadi melimpah yang kemudian diolah menjadi sajian khas Idul Adha.

Namun, daging kambing yang memiliki bau prengus karena mengandung zat feromon.

Terutama pada kambing jantan, zat itu terkandung lebih banyak ketimbang pada kambing betina.

Dalam buku "Olahan Spesial Sapi & Kambing" (2012) oleh OCTAVIYANTI SITOMPUL, RN Superchef terbitan Galang Press Media Utama, menjabarkan cara menghilangkan bau prengus daging kambing.

1. Masak daging kambing pakai rempah

Ketika memasak kambing, kamu bisa menggunakan jenis rempah yang bisa membantu mengusir bau prengus. Contohnya jahe atau kunyit.

Aroma tajam jahe dan kunyit bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging kambing.

Selain itu, juga bisa membuat sajian daging menjadi lebih empuk.

2. Rebus daging kambing dengan lobak

Disarankan untuk tidak langsung mengolah daging kambing. Namun rebuslah dulu daging bersama beberapa potongan lobak secukupnya selama setengah jam.

Lobak memiliki kadar kolin paling rendah, sedangkan kadar kolin yang tinggi bisa memicu senyawa pada daging untuk mengeluarkan bau tidak sedap.

Sehingga lobak yang memiliki kadar kolin rendah bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging.

3. Rebus dengan kacang hijau

Merebus daging kambing bersama kacang hijau juga bisa menghilangkan bau prengusnya.