Sudah 30 Tahun Eksis Berjualan, Begini Cara Es Teler Panaikang Pertahankan Cita Rasa

Laporan Mahasiswa Magang UIN Alauddin Makassar, Nur Fadillah

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Sudah 30 tahun lebih berdiri, Es Teler Panaikang di Jl Urip Sumaharjo, Kelurahan Panaikang, Kecamatan Panakukang, Kota Makassar, masih eksis sampai sekarang.

Meskipun berjualan di area pekuburan Kristen, pembeli  tetap ramai berdatangan untuk mencicipi minuman legendaris tersebut.

Pasalnya Es Teler Panaikang disebut-sebut sebagai warung es teler pertama di Kota Makassar.

“Memang itu Hajiku pintar berdagang, dia yang pertama buat es teler, tidak adapi yang lain,” kata Nur Hayati, Kamis (26/10/2023).

Haji dimaksud Nur Hayati adalah Abdul Rasyid, sang pemilik Es Teler Panaikang.

Sementara Nur Hayati adalah anak dari Abdul Rasyid, alias generasi kedua Es Teler Panaikang.

Abdul Rasyid meninggal dunia sekira tiga tahun lalu di usia 85 tahun.

Semasa masih diurus Abdul Rasyid, ia enggan membuka cabang. 

Namun kini sudah memiliki dua cabang yang dikelola anak-anaknya.

“Cabangnya ada di Sudiang dan Maros, saya dan saudaraku yang kelola itu,” kata Nur di sela kesibukannya melayani pembeli.

Wanita 56 tahun itu mengaku usaha ayahnya ini dikelola sendiri dan selalu memakai bahan-bahan baru dan segar.

Hal itu demi mempertahankan cita rasa dan ciri khas Es Teler Panaikang.

“Hajiku racik sendiri bahannya, dan kelola sendiri, sampai saat ini kami selalu menerapkan itu, bahan-bahan yang dipakai juga selalu baru,” ujarnya.

Nur Hayati mengatakan, eskipun sekarang ini sudah banyak penjual es teler di Kota Makassar, namun Es Teler Panaikang rasanya tidak berubahsejak awal dibuka sampai sekarang.