5 Cara Memilih Ikan Segar di Pasar

TRIBUNTIMUR.COM - Salah satu bahan makanan yang paling sering ada di meja makan adalah, ikan. Ikan bisa diolah dalam berbagai macam menu makanan yang lezat. 

Ikan bisa diolah menjadi sajian ikan bakar, sup, atau olahan lainnya sesuai selera. 

Nah, sebelum mengolah ikan, Anda perlu mengetahui ciri-ciri ikan yang segar dan yang sudah tidak layak untuk dikonsumsi. 

Sayangnya, memilih ikan segar butuh kejelian. Sebab, agak sukar membedakan mana ikan segar dan kurang segar.  

Dalam buku "Ikan Bakar Populer" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama disebutkan bagaimana ciri-ciri ikan segar.

Berikut uraian penjelasannya. 

1. Mata bening 

Ciri-ciri ikan segar yang mudah dikenali yakni warna matanya tampak bening dan cerah. Mata ikan segar pun terlihat lebih bulat dan menonjol. 

Jangan beli ikan yang matanya kusam dan tenggelam, karena ini merupakan tanda bahwa ikan kurang segar.

Bisa jadi ikan tersebut sudah disimpan lama. 

2. Insang berwarna merah 

Coba perhatikan insang ikan. Jika warnanya berwarna merah cerah atau merah jambu, berarti ikan tersebut masih segar.

Ikan tidak segar memiliki insang yang warnanya kelabu. Jangan pilih ikan yang sudah seperti ini, jika kamu tak ingin masakanmu kurang nikmat.

3. Sisik kuat dan mengilap 

Jika diamati dengan saksama, ikan segar dan ikan tidak segar memiliki perbedaan yang cukup menjolok.  Kamu bisa mengetahuinya dengan mengecek sisiknya. Ikan segar memiliki sisik yang melekat kuat di badan. Warna sisiknya pun terlihat cerah dan mengilat.