Lezatnya Jaleko, Kuliner Khas Gondong Bali yang Bisa Tingkatkan Stamina Pria

TRIBUNPANGKEP.COM, PANGKEP - Mengunjungi Pulau Gondong Bali, Desa Mattiro Matae, Kecamatan Liukang Tupabiring, Kabupaten Pangkep, Sulawesi Selatan tak lengkap rasanya bila tak mencoba makanan khasnya, yakni Jaleko.

Jaleko adalah hidangan yang berbahan dasar kerang laut yang oleh masyarakat setempat diberi nama Jaleko.

Warga Pulau Gondong Bali Syamsinar, Sabtu (22/5/2021) menjelaskan untuk membuat jaleko, diperlukan bahan-bahan lain seperti kelapa bakar, dan juga asam atau mangga.

Untuk membuat Jaleko, masyarakat lebih dulu mencari kerang Jaleko di laut.

Setelah itu, kerang dimasak menggunakan air asin atau air laut.

Kerang Jaleko yang telah matang dikeluarkan dari cangkangnya menggunakan pisau atau benda runcing lainnya.

Daging kerang yang telah dipisahkan dari cangkangnya, kemudian dicampur dengan kelapa parut yang sebelumya telah dibakar.

Tak lupa campuran tersebut diberi garam dan penyedap rasa.

Jaleko juga bisa juga ditambahkan asam atau mangga agar rasanya lebih nikmat dan segar.

Syamsinar mengatakan Jaleko adalah hidangan khusus yang hanya dihidangkan saat ada tamu yang datang.

"Jaleko ini adalah makanan khas kami yang disajikan, dijadikan lauk saat ada tamu, dan biasa disantap dengan lawara," jelasnya.

Jaleko, Kata syamsinar, tidak diperjualbelikan dan hanya bisa dibuat sendiri dan bahannya bisa diambil langsung di laut.

"Jumlah kerang Jaleko di Gondong Bali ini sangat berlimpah, jadi kalau mau makan jaleko tinggal bikin sendiri dan ini tidak diperjualbelikan," lanjutnya.

Wanita berhijab tersebut juga menjelaskan bahwa Jaleko merupakan makanan alternatif saat hasil tangkapan ikan sedikit.

"Ketika masyarakat kekurangan ikan untuk dikomsumsi, biasanya langsung mengambil kerang Jaleko di laut dan mengolahnya sendiri," ujarnya.

Mengomsumsi jaleko yang berprotein tinggi, diyakini masyarakat pulau dapat menambah stamina pria.(*)