Olahan Dapur Ayam Lekku Tersedia 3 Varian, Pertahankan Cita Rasa Tradisional

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Olahan Dapur Ayam Lekku Tersedia 3 Varian, Pertahankan Cita Rasa Tradisional

Usaha Kecil Menengah (UKM) Dapur Ayam Lekku milik Irwan menyediakan tiga varian paket.

Hal tersebut diungkapkan dalam tayangan Kata None Seri 60 yang tayang di Channel Youtube Tribun Timur, Sabtu (21/11/2020).

Biasanya ayam Lekku identik dengan makanan yang basah. Namun, Irwan menghadirkan Ayam Lekku yang kering.

Di mana, olahan dari ayam Lekku tersebut terbagi menjadi tiga varian, yakni goreng, penyet, dan bakar.

Dijelaskan oleh Irwan dalam mengolah ayam lekku ia memperhatikan proses awal hingga akhir.

Irwan pun tak tanggung-tanggung dalam memproduksi olahan ayam Lekku ini.

Ia bahkan menggunakan ayam yang baru dipotong sebagai olahan utamanya.

"Karena lebih fresh dan tidak mudah berubah rasa hingga teksturnya," jelasnya.

Tak hanya itu saja, untuk mengolah bumbu dari ayam lekku tersebut Irwan bertahan dengan metode tradisional. 

Karena menurutnya, citarasa tradisional sudah begitu identik dengan ayam lekku ini. 

"Kita menumbuk bumbunya bahkan menggunakan lesung, agar cita rasanya lebih gurih dan nikmat. Biasanya kalau pakai blender, cita rasanya ada yang kurang," tuturnya.

Spesialnya, meski hanya pelengkap Irwan memberikan treatment khusus dalam mengolah tahu.

Tak digoreng atau di kukus, Irwan memilih untuk metode mengungkep tahu.

"Tahu yang diungkep itu teksturnya lebih padat dan bumbunya lebih meresap," tuturnya.

Dalam satu paket sudah berisi nasi, ayam lekku, potongan mentimun, ayam bertabur rempah, sambal, dan tahu ungkep.

Dengan paket lengkap tersebut dipatok dengan harga Rp 25 ribu.

Untuk pemesanan dapat dilakukan dengan menghubungi kontak owner 08114115665.

Informasi update terkait dengan aneka menu hingga promo juga tersampaikan melalui akun Instagram @ayamleku20.

Atau bisa langsung menyambangi tenannya di Mr Foodcourt BTP.(*)

Laporan Wartawan Tribun Timur Desi Triana