KUMPULAN Olahan Ayam Cemani: Mulai Sup Ayam, hingga Ayam Cemani Panggang

TRIBUN-TIMUR.COM - Kumpulan Olahan Ayam Cemani, Mulai Sup Ayam hingga Ayam Cemani Panggang. Berikut selengkapnya!

Olahan Ayam Cemani dan resep ayam cemani ramai dicari.

Apa itu Ayam Cemani?

Dilansir dari Wikipedia, Ayam kedu, Ayam selasih atau Ayam cemani adalah ras ayam lokal yang dikembangkan di wilayah Kedu, tepatnya di Desa Kedu, Kecamatan Kedu, Temanggung, dan Desa Kalikuto, Kecamatan Grabag, Magelang. Ras lokal ini dikenal karena warnanya yang hitam, namun terdapat pula tipe yang berwarna putih. Ayam kedu tengah dikembangkan sebagai ras ayam unggul.

Ayam kedu pada awalnya berfungsi sebagai hewan ritual dan tidak dimuliakan sebagai pedaging atau petelur.

Berikut kumpulan Olahan Ayam Cemani dilansir TRIBUN-TIMUR.COM dari berbagai sumber:

1. Sup Ayam Cemani (He Chi Tang)

Bahan-bahan:

• 800 grm ayam hitam
• 50 grm bawang putih
• 10 grm goji berry
• 8 buah Hong cao
• Garam + kaldu jamur secukup nya
• 100 ml arak masak (arak beras)
• 1500 ml air

Cara memasak:

• Siapkan bahan nya,cuci bersih Hong cao,bawang putih dan goji berry
• Cuci bersih daging ayam, lalu rebus di dalam air mendidih 4 menit saja untuk membuang sisa darah yang ada di dalam daging ayam.
• Lemudian cuci lagi hingga benar benar bersih. Sisihkan.
• Masak air hingga mendidih.
• Kemudian masukan daging ayam, bawang ,Hong cao, goji berry dan arak.
• Masak hingga daging lunak, gunakan api sedang saja.
• Terakir bumbui dengan garam dan kaldu jamur, lalu aduk rata.
• Koreksi rasa. Sup Ayam Cemani siap untuk disajikan.

Sumber di web ini

2. Sup ayam hitam (chinese soup)

Bahan-bahan:

• Ayam hitam
• kentang
• tomat
• bawang bombay
• jahe

Cara memasak:

• Cuci bersih ayam, buang jerohannya. Rebus ayam sebentar, lalu cuci lagi.
• Cuci tomat, kentang dan bawang bombay lalu potong-potong. Geprek jahe.
•  Siapkan air 3/4 panci lalu masukkan semua bahan. Rebus selama 2 jam.
• Terakhir beri sedikit garam. Siap disajikan.

Sumber di web ini

3. Sup Ayam Cemani by Resep Yummy

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam cemani potong 4
• 4 siung bawang putih iris
• 3 siung bawang merah iris
• 1 liter kaldu ayam
• 3 batang wortel iris
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 3 buah kentang kupas dan potong
• Bawang merah goreng
• 2 sendok teh garam

Cara memasak:

• Tumis bawang putih dan bawang merah sampai tercium bau harum.
• Tambahkan kaldu ayam dan  air secukupnya, masak hingga mendidih. Aduk rata.
• Masukkan 4 potong ayam cemani ke dalam rebusan kaldu.
• Masak hingga empuk dan matang.
• Tambahkan wortel, daun bawang, dan kentang ke dalam rebusan kuah.
• Terakhir tambahkan 2 sendok teh garam bawang goreng dan daun seledri sebelum sup ayam cemani di angkat.
• Siapkan mangkuk besar kemudian tuangkan sup ayam cemani. Hidangkan selagi hangat.

Sumber di web ini

4. Sup gingseng Ayam Cemani

Bahan-bahan:

• 10 porsi
• 1 ekor ayam cemani
• 50 grm akar gingseng (ren sen shi)
• 2 sdm goji berry
  13 biji ang cao (hong cao)
• 1500 ml air
• Garam + kaldu jamur secukup nya

Cara memasak:

• Siapkan bahan.
• Cuci bersih daging ayam,Hong cao, goji berry dan akar gingseng lalu sisihkan.
• Masak air hingga mendidih, lalu masukan daging ayam, hong cao, goji berry dan akar gingseng.
• Masak hingga daging ayam lunak.
• Lalu bumbui dengan garam dan kaldu jamur, koreksi rasa.
• Matikan api dan tuang sup ke dalam mangkok saji. Nikmati selagi masih hangat.

Sumber di web ini

5. Ayam Cemani Panggang

Bahan utama:

• Ayam cemani muda 1 ekor

Bumbu iris:

• Bawang merah 8 siung
• Cabe rawit 10 buah

Bahan pelengkap:

• Jeruk limau 1 buah
• Garam
• Terasi
• Penyedap secukupnya
• Minyak goreng

Berikut cara masaknya: