Olahan Daging Sapi Jadi Nasi Kebuli, Sajian Masakan Khas Betawi Mirip Nasi Mandi dari Timur Tengah
Nasi Kebuli merupakan kuliner tradisional yang berasal dari Betawi dan memiliki kemiripan dengan nasi mandi asal timur tengah.
Penulis: Desi Triana Aswan | Editor: Anita Kusuma Wardana
lihat foto
TRIBUNTIMURWIKI.COM- Hewan kurban khususnya sapi bisa diolah dengan berbagai macam menu.
Salah satu menu olahan sapi yang nikmat yakni nasi Kebuli.
Untuk sebagian orang menganggap membuat nasi kebuli nampaknya ribet.
Namun tak demikian, resep berikut ini membuat Anda mengolah nasi kebuli lebih praktis dan mudah.
Tapi sebelumnya, perlu diketahui sekilas apa itu Nasi Kebuli?
Dilansir dari Tribunnewswiki.com, Nasi Kebuli merupakan kuliner tradisional yang berasal dari Betawi dan memiliki kemiripan dengan nasi mandi asal timur tengah.
Di masyarakat Betawi, nasi kebuli menjadi menu wajib dalam tiap acara-acara yang diadakan.
Resep nasi kebuli diciptakan oleh para pemuka agama Islam dari Hadramaut, Yaman.
Sebelum tiba di Indonesia, para pemuka agama tersebut terlebih dahulu singgah di India dan menyebarkan agama di sana.
Saat menyebarkan agama Islam di India, para pemuka agama tersebut mencoba menggabungkan cita rasa masakan dari kedua negara dengan nasi rempah yang gurih.
Dari India, mereka datang ke Asia Tenggara dan berlabuh pertama kali di Indonesia tepatnya di Pelabuhan Sunda Kelapa.
Sama seperti di India, mereka juga menciptakan makanan dengan mengkombinasikan citarasa Timur Tengah dan juga Indonesia, maka terciptalah nasi kebuli.
Ketika mereka menyiarkan agama, nasi kebuli selalu disajikan sebagai makanan khas oleh masyarakat Betawi untuk perayaan keagamaan seperti Maulid Nabi hingga Isra’ Mi’raj.
Dikutip dari TribunAmbon.com inilah resep Nasi Kebuli:
Olah daging sapi jadi menu Nasi Kebuli, yuk!
Mudah dan jangan lupa gunakan rempah-rempah. Ikuti langkahnya dengan benar pasti rasanya enak!
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
250 gram daging khas dalam
300 gram beras
2 cm kayu manis
3 butir cengkeh
1/4 butir pala, memarkan
1 buah pekak
2 butir kapulaga
2 batang serai, diambil putihnya, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 lembar daun salam
1 1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
3 cm kunyit, dibakar
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh adas
1 cm jahe
Bahan Pelengkap:
50 gram emping goreng
Cara Membuat:
a. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
Tambahkan daging sapi. Aduk rata.
b. Masukan santan sambil diaduk perlahan. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
c. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Sajikan bersama emping dan acar
Artikel ini telah tayang di Tribunambon.com dengan judul Resep dan Cara Membuat Nasi Kebuli, Mudah Anti Gagal,
