Cara Menyimpan Ketupat Agar Tak Cepat Basi
Biasanya ketupat disajikan dengan opor ayam, sambal goreng, dan menu lebaran lainnya.
Penulis: Desi Triana Aswan | Editor: Imam Wahyudi
lihat foto
3. Ketupat untuk Pemula
Dijamin, pemula pun bisa sukses membuatnya. Yuk simak,
- Beli bungkus ketupat jadi sesuai ukuran yang dikehendaki.
Pilih yang anyamannya rapat.
Kalau perlu tarik anyaman ketupat sedemikian rupa hingga betul-betul rapat.
Bungkus ketupat yang anyamannya kurang rapat, hasilnya tidak putih mulus, tetapi bergaris-garis cokelat cokelat.
- Untuk membuatnya lebih rapat, kerat anyaman terakhir dan selipkan daun janur di situ.
- Pilih beras yang berkualitas dan cuci bersih-bersih.
Beras yang pencuciannya kurang bersih, tidak bertahan lama dan mudah bau.
- Kalau suka ketupat yang agak keras, campurkan sedikit air kapur sirih ke dalam beras.
- Regangkan ujung anyaman ketupat untuk memasukkan beras.
Penuhi 60-75 persen bungkus ketupat dengan beras yang sudah dicuci tadi.
Banyak beras tadi tergantung pada ketupat yang hendak dihasilkan.
Kalau kita ingin ketupat yang keras tentu isinya harus sampai 75 persen.
Sebalikanya kalau ingin lembek, penuhi sampai 60 persen saja.
