Ada Nasi Tersisa Saat Sahur? Jangan Dibuang! Coba Olahan ini untuk Jadi Menu Berbuka Puasa

TRIBUNTIMURKULINER.COM - Tribuners, kalian punya nasi sisa yang masih bisa dikonsumsi? Jangan dibuang!

Kamu bisa mengkreasikan nasi sisamu menjadi snack yang renyah, gurih hingga menu lezat lainnya.

Misalnya saja, jika ingin snack, kamu bisa coba membuat rengginang.

Atau ingin gorengan? Kamu bisa mengolah nasi sisamu jadi kroket nasi.

Penasaran seperti apa? Yuk coba tiga resep lezat dan mudah ini dilansir Tribuntimurkuliner.com dari berbagai sumber”:

1. Rengginang

Rangginang adalah sejenis kerupuk tebal yang terbuat dari beras ketan dibentuk bulat yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak.

Dilansir dari Kompas.com Solihin selaku Executive Sous Chef dari Hotel Santika Premiere Gubeng Surabaya memberikan tips bagaimana membuat rengginang yang enak, renyah, dan tidak keras.

"Membuat rengginang bahan pertama yang harus disiapkan adalah nasi sisa masih layak makan, tidak berlendir dan berbau," jelasnya saat dihubungi oleh Kompas.com, Senin, (11/5/2020).

Untuk mebuat kudapan ini ada beberapa komponen yang kamu butuhkan selain nasi.

Resep rengginang

Bahan

- Nasi
- 5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 5 gr terasi halus
- garam secukupnya

Cara membuat rengginan

1. Untuk membuat rengginang hal pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan bawang putih, terasi, dan garam lalu aduk dengan nasi. Setelah itu jangan lupa untuk mencicipi rasanya apakah sudah pas atau belum.

2. Setelah dikira rasanya pas siapkan wadah atau tampah, ambil sedikit adonan nasi lebih kurang 15 gr atau tergantung selera, kemudian bentuk bulat dan pipihkan. Jemur di bawah terik matahari sampai benar-benar kering.

3. Kalau bisa nasi kering dibalik agar semua sisinya kering merata. Sebab nasi menyimpan kadar air sehingga butuh dijemur seharian. Selain itu posisi dari nasi kering harus pas saat menjemur.

4. Jika matahari sedang terik kamu bisa menjemur rengginang dari pukul 09.00 hingga 15.00.

5. Kalau sudah kering, rengginang siap digoreng. Supaya rengginang renyah, kamu harus memperhatikan besar api saat menggoreng. Usahakan api tidak terlalu panas, panas minyaknya harus terjaga pula.

Rengginang bisa disimpan dan bertahan hingga satu bulan, asalkan disimpan dalam wadah kedap udara dan benar-benar kering.

2. Kroket Nasi

Dikutip dari Kompas.com kroket nasi untuk kudapan saat sahur atau buka puasa.

Untuk mengolahnya kamu perlu menggunakan bahan sisa lauk yang ada di dapurmu, seperti ayam, tahu, tempe, daging sapi, dan masih banyak lagi.

"Kalau umpamanya ada lauk ayam atau sapi yang berkuah, nasinya bisa dicampur dengan kuahnya lalu ayamnya bisa dimasukkan ke dalam nasi," jelas Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto kepada Kompas.com, Selasa (12/5/2020).

Setelah lauk dimasukkan, gulung nasi hingga berbentuk bola-bola kecil. Selanjutnya lumuri dengan kocokan telur dan dibaurkan dengan tepung panir atau tepung roti, lalu digoreng.

"Sajian ini tujuannya untuk memanfaatkan nasi sisa, kalau lebih menarik lagi jika lauknya ayam sambal matah bisa saja. Atau rawon juga bisa, nasinya tidak usah dicampurkan dengan rawonnya, dagingnya saja dicincang sedikit lalu dimasukkan ke dalamnya, digulung," jelas Gatot.

Jika lauknya memiliki cita rasa pedas, kamu bisa menambahkan nasi lebih banyak agar rasanya seimbang.

Chef Gatot memberikan resep kroket nasi yang sederhana dengan lauk tempe bakar.

Berikut resepnya.

1 siung bawang putih
3 cabai rawit ( tergantung selera)
1 cm kencur

3 lbr daun jeruk
Garam secukupnya
150 gr tempe
400 gr nasi putih
1 telur 100 gr tepung roti

Cara Membuat

1. Langkah pertama membuat kroket nasi tempe bakar adalah ulek bawang putih, cabai rawit, kencur, dan daun jeruk. Campurkan tempe bakar dan bahan lalu ulek kasar. Berikan garam secukupnya.

2. Saat mengulek adonan kroket, bisa mengulek tempe terlebih dahulu baru memasukkan bumbu, atau bisa langsung mencampurkan keduanya dan ulek sampai merata.

3. Bentuk kroket sesuai keinginan, bisa bulat, tabung, maupun segitiga. Kemudian lumuri kroket dengan telur kocok dan tepung panir.

4. Panaskan minyak, pastikan adonan kroket nanti bisa tercelup sempurna di dalam minyak. Masukkan kroket ke dalam minyak panas dan goreng hingga warnanya coklat keemasan.

5. Saat menggoreng, nyalakan api dalam kondisi besar, lalu saat adonan kroket mulai setengah matang api kecilkan sampai kroket berubah warna dan matan.

6. Angkat dan tiriskan kroket ke atas piring sajian. Tambahkan taburan seledri cincang dan hidangkan dengan lompok rawit.

Camilan nasi nasi sisa sudah bisa disajikan sebagai hidangan untuk berbuka puasa bersama keluarga.

3. Nasi Bakar Ayam Pedas

Nah selanjutnya ada menu nasi bakar ayam pedas yang dilansir dari Sajiansedap.com.

Rasanya, menu satu ini juga menjadi favorit keluarga.

Apalagi disajikan sebagai menu makan malam usai berbuka puasa.

Berikut resepnya:

Bahan:

500 gram nasi putih
1/2 buah dada ayam, direbus, disuwir-suwir
2 butir telur, dikocok lepas
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
5 lembar daun pisang untuk membungkus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar, dibuang biji
5 buah bawang merah
2 buah cabai keriting
1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Pedas:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan. Masukkan telur. Orak arik. Masukkan ayam suwir. Aduk rata.

2. Tambahkan kecap, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata. Angkat.

3. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi. Beri isi. Bungkus bentuk seperti lontong.

4. Bakar sampai matang.

(*)