Jadikan Menu Berbuka Puasa Hari ini, Yuk Coba Resep Kue Kembang Seruni ala Dapur Bunda

TRIBUNTIMURKULINER.COM - Resep Kue Kembang Seruni yang enak satu itu bisa jadi pilihan menu berbuka kamu.

Selain praktis dan enak, Resep Kembang Seruni juga punya tekstur yang pasti disuka si kecil.

Resep kali ini dibagikan Celebes Cooking and Baking Community (CCBC) Kota Makassar.

Ketua CCBC sekaligus owner Dapur Bunda, Isma Azis Riu mengatakan Kembang Seruni ini dapat dikreasikan dengan warna favorit.

"Kue Kembang Seruni ini bisa dikresikan sesuai selera para Bunda," katanya kepada Tribun Timur, Sabtu (9/5/2020).

Langsung saja, berikut resep Kembang Seruni:

Bahan kulit

- 300 gram tepung ketan

- 3 sdt gula pasir halus

- 1/2 sdt garam

- 200 ml santan encer yang sudah dipanaskan hingga hampir mendidih

- Pewarna makanan

- Daun pisang untuk alas kue, dipotong kotak

- Minyak untuk mengoles daun

Bahan isi

- 2 buah kentang ukuran besar, kukus kemudian haluskan

- 50 gram gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 1 lembar daun pandan

- 1 sdm minyak

Bahan saus santan

- 500 ml santan kental

- 3 sdm terigu

- 125 gram gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan diatas api sedang. Di dalam wadah campurkan tepung ketan, gula, dan juga garam kemudian aduk rata.

2. Tuangkan santan panas sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Air santan tak harus habis seluruhnya.

3. Bagi adonan ke dalam tiga bagian kemudian beri pewarna.

4. Pipihkan adonan dan tambahkan isian kentang yang telah diaduk hingga kalis dan dibentuk bulat kecil. kemudian rapatkan dan bentuk bulat.

5. Hiasi permukaan kue yang berbentuk kembang seruni memakai pinset atau penjepit bergerigi. Jepit mulai dari arah tengah sampai ke luar.

6. Beri alas daun pisang yang telah dioles minyak serta kukus selama kurang lebih 10 menit.

7. Tiap 2 menit kukusan dibuka supaya kue tidak menggembung yang akan mengakibatkan hasil akhirnya menjadi meleber.

Selamat mencoba Tribuners!

(*)

(*)