Deretan Resep Sayur Lezat dan Praktis, Cocok Jadi Menu Berbuka Hingga Sahur Selama Ramadhan

TRIBUNTIMURKULINER.COM - Puasa Ramadan 2020/1441 telah memasuki hari kelima pada Selasa (28/4/2020).

Di awal-awal bulan puasa ini, tentunya masyarakat ingin mengeksplorasi resep baru sebagai hidangan berbuka puasa hingga menu sahur.

Termasuk resep aneka sayuran yang pas disajikan sebagai menu berbuka puasa dan sahur.

Mulai dari resep sayur bening jamur, godog pepaya, kerang tumis petis hingga tumis nayam balado.

Berikut resep aneka sayur praktis dirangkum Tribuntimurkuliner.com dari Sajiansedap.grid.id:

1. Resep sayur bening jamur

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:

1 ikat bayam, siangi
100 gram jamur merang, belah 2 bagian
75 gram kacang merah segar
1.200 ml air
4 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 lembar daun salam
3 cm temu kunci
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sayur Bening Bayam Jamur:

1. Rebus air, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Aduk rata. Rebus sampai mendidih.

2. Masukkan kacang merah. Aduk rata. Rebus sampai setengah matang.

3. Tambahkan bayam, jamur, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang.

2. Godog Pepaya

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 porsi

Bahan:

200 gram daging sandung lamur
1.500 ml air
1 cm jahe, memarkan
300 gram pepaya muda, potong korek api
200 gram buncis, iris miring
2 buah wortel, potong lebih besar dari korek api
3 buah cabai merah besar, iris miring
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
6 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan gula merah sisir
1.500 ml santan, dari 1 btr kelapa
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

3 cm kunyit, bakar

1 sendok teh ebi, sangrai

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah

1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sayur Godog Pepaya:

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat dagingnya. Potong-potong. Rebus kembali hingga daging empuk. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai merah. Tumis sampai layu.

3. Masukkan daging dan kuahnya. Biarkan mendidih. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.

4. Tuang santan. Aduk rata hingga mendidih.

5. Masukan pepaya, buncis, dan wortel. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tuang air asam jawa. Aduk rata hingga matang.

3. Kerang Tumis Petis

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 porsi

Bahan:

300 gram kerang darah, cuci bersih

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

1 sendok makan kecap manis

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula merah sisir

200 ml santan, dari 1/4 btr kelapa

1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air

3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

50 gram kacang tanah kulit, goreng

1/2 sendok teh terasi, goreng

3 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 sendok teh petis

Cara Membuat Kerang Tumis Petis:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Masukkan kerang darah. Aduk rata.

3. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.

4. Tuang santan. Masak sampai matang dan kental.

5. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

4. Tumis Bayam Balado

Waktu: 20 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:

2 ikat bayam, disiangi

100 gram taoge

1 buah tomat, dipotong-potong

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula merah sisir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah besar

3 butir bawang merah

1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Tumis Bayam Balado:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat dan taoge. Aduk sampai layu. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata

2. Masukkan bayam. Masak sampai matang.

(*)

Silakan Subscribe Youtube Tribun Timur:

(*)