5 Resep Pisang Khas Sulsel, Enak dan Manis Cocok untuk Buka Puasa, Jelang 1 Ramadhan 2020

 
TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR- Sulawesi Selatan terkenal dengan buah pisang.

Disini buah pisang tumbuh subur dan banyak diolah menjadi makanan khas.

Tidak hanya itu, olahan dari pisang tersebut bisa menjadi oleh-oleh khas Makassar loh.

Nah, pisang juga sangat cocok untuk hidangan berbuka puasa.

Berikut cara 5 olahan menu pisang khas Sulawesi Selatan, bisa jadi menu berbuka mu jelang 1 Ramadhan 2020 ini:

1. Kue Pisang Gula Merah

Waktu: 30 Menit

Untuk 12 porsi

Berikut resepnya dan cara memasaknya, dilansir dari cookpad:

Bahan:

2 buah pisang tanduk kukus, dipotong 2 1/2 cm, dibelah 2 bagian
150 gram tepung beras
2 lembar daun pandan, diikat
150 gram gula merah
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh vanili bubuk
1/4 sendok teh garam
30 gram tepung sagu dilarutkan dalam 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
12 lembar daun pisang muda untuk membungkus
Cara Membuat:

1. Rebus 200 ml santan dari 400 ml santan dan gula merah sampai larut, saring.

2. Campur tepung beras, daun pandan, sisa santan, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata, tambahkan campuran gula merah, aduk kembali.

3. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin. Masak sambil diaduk sampai mengkilat.

4. Ambil daun pisang. Beri adonan. Letakkan sepotong pisang tanduk. Tutup lagi dengan adonan. Lipat. Tekan sedikit bagian tengahnya. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

2. Pisang Molen Mini

Waktu: 90 Menit

Untuk 64 biji

Berikut resepnya dan cara memasaknya, dilansir dari cookpad:

Bahan:

250 gram tepung terigu protein tinggi
65 gram gula tepung
1 sendok teh baking powder
65 gram margarin
1 butir telur, dikocok lepas
1 sendok makan air es
300 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:

8 buah pisang uli, dipotong panjang 5 cm, dibagi empat bagian memanjang
100 gram keju cheddar, dipotong panjang 5x 1/2 x 1/2cm
Cara membuat Pisang Molen Mini:

1. Ayak tepung terigu, gula tepung, dan baking powder.

2. Masukkan margarin dan telur. Aduk sampai bergumpal. Tambahkan air es. Uleni rata. Diamkan 15 menit.

3. Giling adonan di gilingan mi dari ketebalan paling besar. Mulai dari no.1 sampai no. 6. Tiapukuran dilakukan 2-3 kali menggiling.

4. Potong lebar 1 cm memanjang.

5. Lilitkan di pisang dan keju yang diletakkan berdampingan.

6. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. Kolak Pisang Saus Gurih

Waktu: 45 Menit

Untuk 4 porsi

Berikut resepnya dan cara memasaknya, dilansir dari cookpad:

Bahan:

50 gram sagu mutiara, rebus
1.500 ml air
5 buah pisang nangka, potong miring
150 gram ubi merah, potong-potong
150 gram talas Pontianak, potong-potong
200 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, buat simpul
2 sendok teh wijen, sangrai, untuk taburan
Bahan Saus:

750 ml santan, dari 2 btr kelapa
1 lembar daun pandan, buat simpul
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kolak Pisang Saus Gurih:

1. Rebus air, pisang, gula pasir, dan daun pandan. Masak di atas api kecil sambil
sesekali diaduk sampai kuah tinggal setengah.

2. Tambahkan ubi dan talas. Aduk rata. Masak sampai matang. Sisihkan

3. Saus, rebus santan, daun pandan, dan garam di atas api sedang sambil diaduk hingga kental.

4. Sajikan kolak pisang bersama pacar cina, saus dan taburan wijen.

Baca: Bulan Ramadan, Roger Danuarta dan Cut Meyriska Jadi Suami Istri

Baca: Jadwal Imsak dan Buka Puasa Ramadan 1440H/2019 di Seluruh Indonesia, Download di Sini

4. Kolak Pisang Karamel

Waktu: 60 Menit

Untuk 5 porsi

Berikut resepnya dan cara memasaknya, dilansir dari cookpad:

Bahan:

5 buah pisang nangka, potong 6 cm
125 gram gula pasir, untuk karamel
50 ml air panas
1/2 sendok teh air kapur sirih
1/4 sendok teh garam
700 ml air
Bahan Santan:

150 ml santan instan
2 lembar daun pandan
50 ml air
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kolak Pisang Karamel:

1. Gosongkan gula pasir. Tuangkan air panas., Aduk sampai larut.

2. Tuangkan air, gula pasir, dan garam. Didihkan.

3. Masukkan pisang dan air kapur sirih. Rebus di atas api kecil sampai airnya habis.

4. Ketika kuah hampir habis, aduk perlahan supaya pisang tidak gosong.

5. Rebus santan instan, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

6. Sajikan pisang bersama santan.

5. Es Palu Butung

Berikut resepnya dan cara memasaknya, dilansir dari cookpad:

Bahan Utama:

2 sisir pisang

Bahan saus :

2 liter santan dari 1 biji kelapa
11 sdm gula pasir (sesuai selera)
1 sdt garam halus
10 sdm tepung terigu
5 biji durian
3 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Masukkan margarin ke dalam santan kemudian didihkan sambil diaduk - aduk

2. Sementara itu campurkan sedikit santan ke tepung terigu aduk hingga merata

3. Setelah itu masukkan tepung terigu tadi yang sudah dicampurkan sedikit santan kedalam panci yang berisi santan yang telah di didihkan tadi bersama margarin canpurkan garam,gula terakhir masukkan pisang dan durian

4. Masak hingga matang dan airnya mengental, dan siap disajikan