Tiga Warung Sop Kepala Ikan di Makassar, Rasanya Nendang

MAKASSAR, TRIBUN-TIMUR.COM - Sop kepala ikan adalah salah satu kuliner yang wajib Anda coba jika bertandang ke Kota Makassar.

Cita rasa gurih, pedas, dan asam, menjadi ciri khasnya dan membuat Anda akan ketagihan.

Di Makassar, nama lain dari sup kepala ikan adalah, pallumara kepala ikan.

Bahan dasarnya adalah kepala ikan kakap merah dan kakap putih. Kepala ikan itu dimasak dengan belimbing wuluh dan berbagai rempah-rempah yang mengayakan cita rasa kaldu ikan dalam kuah segar ini.

Aroma bawang, cabai dan kunyit memberi aksen harum yang enak. Apalagi selipan daging kepala ikan yang kenyal lembut gurih.

Harga satu porsi sup kepala ikan ini biasanya rata-rata Rp 30.000. Ada juga warung yang menjual antara Rp 25 ribu hingga Rp 30 ribu seporsi. Ini belum termasuk sepiring nasi hangat nan legit.

Menjamurnya kuliner sup kepala ikan ini kemungkinan karena tingginya ekspor ikan kakap. Sementara kepalanya tidak diikutkan.

Berikut warung di Makassar yang menjual sup kepala ikan

1. Warung Mappanyuki

Lokasinya di Jl Mappanyukki No 20 Makassar. Warung ini buka setiap hari mulai pukul 08.00 hingga 22.00 Wita.

Lokasinya Tak tepat di pinggir jalan besar, namun masuk ke jalan kecil. Tempat makan ini sangat ramai dikunjungi pelanggan setiap hari, khususnya di hari kerja dan pada jam makan siang.

Berdiri di atas lahan seluas 2 x 6 meter, usaha warung makan milik H Abdullah dan Hj Suming ini mulai dijalankan pada Mei 2000.

2. Rumah Makan Ulu Juku

Berada di Jl Racing Centre (Jl Basalamah) terdapat Rumah Makan Ulu Juku yang menyajikan masakan khas Sulawesi Selatan dengan berbahan dasar kepala ikan.

Menunya beragam, mulai dari pallumara ulu juku, gulai ulu juku, sup ulu juku, dan goreng ulu juku.

Rumah Makan Ulu Juku dahulunya terletak di Jl A P Pettarani dan Jl Abd Daeng Sirua Makassar.

Namun seiring waktu antusias dari pengunjung pun cukup tinggi, barulah Rumah Makan Ulu Juku ini memiliki tempat sendiri dengan fasilitas yang lebih lengkap.

Menu favorit di rumah makan ini adalah pallumara. Sensasi daging ikan yang lembut berpadu nikmat dengan bumbu-bumbu yang khas meresap hingga ke tulang, kuah kuning pun terasa semakin mantap saat disantap bersama nasi putih yang masih mengepul.

Sensasi gurih, pedas, manis serta asam berkumpul di lidah dan semakin menggiggit. Tak heran banyak orang yang mengaku ketagihan saat menikmati masakan yang satu ini saat di Rumah Makan Ulu Juku.

3. Sop Kepala Ikan Rizki

Lokasinya di Jl Tamalanrea Raya Blok L No 14 A, Tamalanrea, Kota Makassar.

Warung ini buka setiap hari, pukul 09.00-22.00 Wita.

Seperti halnya warung makan yang menjual sup kepala ikan di Makassar, warung ini juga menyajikan sup kepala ikan dengan rasa dominasi rasa gurih yang lumayan nendang.

Tambahan bawang goreng dan perasan jeruk nipis plus sambal cabe, menjadi sensasi tersendiri bagi penikmat sup kepala ikan di tempat ini.(*/tribun-timur.com)