PKK Desa Toradda Luwu Utara Olah Kulit Kakao Jadi Keripik

TRIBUNLUTRA.COM, MASAMBA - Pengurus Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Desa Toradda, Kecamatan Masamba, Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan (Sulsel) mengolah kulit buah kakao menjadi keripik.

Kepala Desa Toradda, Halim, berharap keripik ini dapat dikonsumsi secara luas sehingga dapat menambah penghasilan warganya.

"Mengingat kulit kakao ini memiliki antioksidan yang tinggi. Cara membuatnya dengan membelah kakao, kemudian membersihkan kulit luarnya, lalu direbus sampai mendidih hingga lunak, diblender, dijemur lalu digoreng," jelas Halim.

Kondisi Terkini di Manokwari Papua Barat, Jalanan Lumpuh, Pertokoan dan Bank Pemerintah Tutup

FOTO-FOTO: Petugas SAR Gabungan Siaga di Jalur Pendakian Gunung Bawakaraeng

Tonton, Video KKB Papua Lekagak Teleggen Beredar Seusai Briptu Heidar Tewas, Pamer Senjata dan Bom

Honda Ikut Ramaikan Bantaeng Festival Day

Saat ini, tersedia keripik kulit kakao rasa original, balado, dan jagung

Sementara itu, Camat Masamba, Ari Setiawan mengatakan, pihaknya telah membawa sampel keripik kulit kakao untuk diuji laboratorium di Dinas Kesehatan Luwu Utara.

"Setelah melihat inovasi ini, kita harus pelajari dulu kandungannya, cara mengolahnya, jangan sampai residunya terlalu tinggi karena terpapar senyawa kimia," katanya.

Tak hanya itu, sampel kripik juga sudah dibawa ke BPOM provinsi agar dapat diketahui apakah layak untuk diproduksi dan diperjualbelikan.

"Kalau masyarakat di sana sudah mencoba dan katanya aman. Tapi tetap harus diuji dulu," kata Ari.

Dikutip dari sebuah artikel, berdasarkan penelitian kulit kakao mempunyai kandungan gizi yaitu 22% protein, 3-9% lemak, bahan kering (BK) 88%, protein kasar (PK) 8%, serat kasar (SK) 40,15, dan TDN 50,8%, metabolisme energi (K.kal) 2,1, pH 6,8.

Dari penjelasan itu, dapat disimpulkan bahwa kulit kakao memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi dan dapat diolah menjadi limbah yang bernilai jual tinggi.

Laporan Wartawan TribunLutra.com, @chalik_mawardi_sp

Langganan Berita Pilihan 

tribun-timur.com di Whatsapp 
Via Tautan Ini http://bit.ly/watribuntimur

Follow akun instagram Tribun Timur: