TRIBUNWIKI: Simak 3 Resep Konro Iga Sapi Ini, Lezatnya Pas untuk Iduladha

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Lembutnya daging iga sapi dalam sop konro iga bakar memang menjadi keistimewaan tersendiri.

Tak perlu beli untuk dapat menikmatinya, resep berikut bisa menjadi bekal

Masakan khas Makasar ini bisa kita sajikan di rumah dengan resep Sup Konro.

Ikuti step by step nya dengan teliti. Semangkuk hidangan hangat dan lezat ini pun tersaji dengan cepat.

Juga cocok disajikan saat momen Iduladha mulai sup hingga konro bakar.

Yuk, rasakan sensasi tiga resep rekomendasi dilansir Tribun Timur dari Sajian Sedap yang bisa jadi menu lebaran praktis sekarang juga!

1. Sup Konro iga sapi Khas Makassar

Durasi 90 menit

6 porsi Porsi

Ingredients

Bahan:

750 gram iga sapi, dipotong-potong
2.000 ml air
3 cm kayumanis
2 butir cengkeh
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
4 3/4 sendok teh garam
4 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
4 butir bawang merah, diiris halus
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala bubuk
3 buah keluak, diseduh
1/2 sendok makan ketumbar
4 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Sup Konro:

1. Rebus air, iga sapi, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan air asam jawa sampai empuk. Ukur 1400 ml kaldunya.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan iga sapi. Masak sampai matang.

3. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

2. Sup Konro Spesial

Ingredients untuk 8 porsi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1.500 gram iga sapi, dipotong menurut ruasnya
6 cm kayumanis
5 butir cengkeh
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
6 1/2 sendok teh garam
5 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air panas
2.000 ml air
6 butir bawang merah, diiris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 1/2 sendok teh merica
1 1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan keluwak
75 gram kacang merah rebus

Cara Pengolahan :

1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula, dan air asam jawa sampai empuk.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris dan bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan iga. Masak sampai matang.

3. Sop Konro Iga Sapi Bakar

Ingredients untuk 5 porsi

Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:

1.000 gram iga sapi, potong-potong panjang 10 cm
2.250 ml air
3 cm kayumanis
2 butir cengkeh
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
4 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam (1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
4 butir bawang merah, iris halus
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh pala bubuk
2 buah keluak, seduh
1/2 sendok makan ketumbar
4 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar

Bumbu olesan (aduk rata):

2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus sambal
1/4 sendok teh merica
1 sendok makan minyak
1 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat Sop Konro Iga Bakar:

1. Rebus air, iga sapi, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan air asam jawa sampai empuk. Ambil 1.750 ml kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum. 3. Tuang ke dalam rebusan iga sapi. Masak sampai matang.
3. Angkat iga sapi. Tiriskan. Bakar iga sapi sambil dioles bahan olesan hingga kecokelatan.
4. Sajikan iga bersama kuah yang telah ditaburi bawang merah goreng.

Sumber berita:

https://sajiansedap.grid.id/read/10716744/sup-konro-khas-makassar-ini-pas-buat-sajian-istimewa-di-akhir-pekan?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10725027/sup-konro?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10745926/sop-konro-iga-bakar?page=all