TRIBUNWIKI: Ini Resep Kreasi Ubi, Bisa Jadi Menu Berbuka Puasa

Bahan-bahan/bumbu-bumbu I:

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
250 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
125 gram tepung sagu
2 sendok makan tepung beras
100 gram gula halus

Bahan II:

250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
4 sendok makan tepung beras
50 ml air panas
30 gram tepung sagu
25 gram sagu mutiara, direbus dengan pewarna merah, ditiriskan

Cara membuat:

- Bahan I, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
- Campur ubi, tepung sagu, tepung beras, dan gula halus. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang adonan sampai memenuhi 1/2 bagian tinggi cucing.
- Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
- Bahan II, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan dingin.
- Aduk rata tepung beras dan air panas. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang bahan II di atas bahan I. Letakkan sagu mutiara di atasnya. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

3. Ubi goreng balut wijen

Berikut resep ubi goreng balut wijen ini.

Ubinya digoreng hingga renyah lalu dilapisi  gula yang manis. Nikmat banget, deh.

 1. Bahan:
500 gram ubi putih, potong kotak 2 cm, goreng
2 sendok teh wijen sangrai

2. Pelapis:
50 gram gula merah sisir
2 sendok makan gula palem
1/2 sendok teh garam
50 ml air

Cara Membuat Ubi Goreng Balut Wijen:

- Masak gula merah, gula palem, garam bersama air hingga mendidih dan agak kental.

- Masukkan ubi dan wijen sangrai. Aduk hingga ubi terbalut rata.

4. Kroket ubi