Wisata Sulsel
Mengenal Lebih Dalam Coto Makassar, Intip Sejarahnya
Dulunya makanan ini menjadi hidangan khusus bagi kalangan istana kerajaan Gowa. Tamu istimewa atau saat ritual adat pasti ada coto mangkasara
Penulis: Saldy Irawan | Editor: Suryana Anas
lihat foto
TRIBUN TIMUR
Semangkok coto Makassar di Warung Coto Gagak milik Jamaluddin Daeng Nassa, di Jl Gagak Makassar
"Mantap sekali kalau ada ketupat nya. Jadi perlu juga di tahu kalau coto campur nasi lain juga rasanya itu. Nah kalai itu biasa terlihat saat kita makan Pallubasa. Pallubasa ini tak jauh beda dengan coto, hanya saja kua pallibasa pakai kelapa yang habis di goreng," katanya.
Coto Makassar sebagai salah satu kuliner kota Makassar yang disinyalir juga merupakan jenis masakan sup atau kuah yang tertua di Indonesia.
Kabarnya keberadaan kuliner yang sejenis seperti soto Madura, Tegal, Betawi, Banjar, Medan, Padang, dan sebagainya diduga kuat terinsprasi dari pengaruh Coto Makassar yang dibawa oleh para pelaut yang melakukan perdagangan ke tanah Jawa. (*)
Berita Terkait
