Nikmatnya Kari Bebek Manila, Menu Khas Tondongkura Pangkep Saat Idul Adha

TRIBUNPANGKEP.COM, TONDONG TALLASA-- Sajian kari bebek manila khas Desa Tondongkura, Kecamatan Tondong Tallasa ini wajib ada saat Hari Raya Idul Adha

Masakan ini bahan dasar bebek manila.

Bebek Manila memang banyak dibudidayakan di Desa Tondongkura, Kecamatan Tondong Tallasa Kabupaten Pangkep, Sulsel.

Cara pembuatannya cukup simple

Satu ekor bebek yang telah dibersihkan, dibakar. Kurang lebih selama sejam, atau tekstur daging berubah coklat kehitaman.

Siapkan bahannya, yakni bawang merah, bawang putih, merica, lengkuas, Daun sereh, kunyit, santan, daun salam, penyedap rasa dan garam.

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, merica, lengkuas, sereh.

Siapkan wajan lalu tumis sampai wangi.

Lalu tambahkan santan dan air secukupnya.

Tambahkan daun salam, kunyit, vetsin dan sedikit garam.

Kemudian masukkan bebek manila yang telah dibakar.

Masak sekitar 30 menit, hingga kuah meresap.

Paling enak jika dihidangkan selagi hangat.

"Ini selalu memang ada kalau hari raya, kita sengaja ternakkan dan memang selalu disajikan kalau hari raya," kata warga desa Tondongkura, Daeng Hajrah kepada TribunPangkep.com.