Kunjungan Keluarga Presiden
Ini Hidangan Khas Toraja untuk Makan Malam Ibunda Presiden di Makale
Tollo Pamarrasan adalah masakan yang bahannya terdiri ikan mas dan kuahnya berwarna hitam.
Penulis: Yultin Rante | Editor: Mahyuddin
lihat foto
TRIBUNTORAJA.COM, MAKALE - Ibunda Presiden RI Joko Widodo, Sudjiatmi Notomihardjo, akan disuguhi makanan khas Toraja yang disebut Tollo Pamarrasan.
Kuliner itu akan menjadi jamuan makan malam di Tampo, Kecamatan Makale, Tana Toraja, Kamis (25/8/2016).
Tollo Pamarrasan adalah hidangan ikan mirip dengan makanan brongkos di Jawa.
"Untuk menu umum sudah ada dipegang Kodim 1414 Tana Toraja, dan untuk makanan Toraja akan disajikan masakan ikan," ujar perwakilan Keluarga Tongkonan Tampo, Christal, kepada TribunToraja.com, Rabu (24/8/2016).
Tollo Pamarrasan adalah masakan yang bahannya terdiri ikan mas dan kuahnya berwarna hitam.
Selain itu, ada juga kue khas Toraja, Deppa Tori, yang akan disajikan dalam jamuan makan malam dengan keluarga Presiden RI itu.
"Koki dari pihak keluarga sendiri, tetapi dalam pengawasan personel Brimob dan TNI," kata Mantan Camat Makale tersebut.
Selain Tongkonan di Tampo, Ibunda Presiden Joko Widodo ini akan dijamu di Hotel Misliana, dan Restoran Sallubayu, Kecamatan Kesu, Toraja Utara.
Tollo Pamarrasan biasanya disajikan pada upacara adat Toraja, seperti Pemakaman (Rambu Solo), Pernikahan (Rambu Tuka), atau syukuran rumah (Ma'rara Banua).
Pamarrasan adalah cara masyarakat lokal memasak makanan dengan bumbu hitam spesial Toraja yang diolah dari buah Pangi atau di Jawa disebut dengan kluwek.
Pohon pangi dipercaya memiliki banyak manfaat bagi tubuh baik dari daunnya, buah maupun bijinya.(*)
