Variasi Olahan Brokoli yang Sehat dan Enak

TRIBUN-TIMUR.COM, DENPASAR -- Brokoli sudah terkenal khasiatnya sebagai antioksidan yang baik dan  ampuh mengatasi sejumlah penyakit, seperti masalah lambung hingga memulihkan pembuluh darah yang rusak akibat diabetes.

Bagi masyarakat Indonesia, biasanya brokoli disajikan dalam bentuk masakan, seperti capcai dan sup. Namun jika bosan dengan olahan brokoli yang selama ini dikonsumsi, Anda mungkin tertarik untuk mencoba sebuah menu kreatif, brokoli salju.

Menu brokoli salju ini pertama kali diperkenalkan oleh restoran Breaktrough yang terletak di Jalan Mahendradatta, Denpasar, Bali. Namun, bagi Anda yang berada di luar Bali, jangan khawatir, karena Anda dapat memasak menu ini di rumah. Proses pembuatannya terbilang mudah.

Pertama, siapkan 400 gram brokoli segar. Untuk bumbu dan campuran brokoli salju ini Anda juga harus menyiapkan chicken powder, daging kepiting, merica bubuk, garam, putih telur, penyedap rasa, kaldu ayam, dan gula pasir secukupnya.

Cara membuatnya: brokoli direbus hingga matang 70 persen lalu diangkat dan ditiriskan. Kemudian panaskan minyak dan masukkan brokoli serta bumbu, garam, merica penyedap rasa, gula pasir, dan chicken powder.

Aduk hingga rata kemudian tambahkan sedikit kaldu ayam dan campurkan juga tepung sagu untuk mengentalkan. Sekarang saatnya membuat campuran "salju".

Minyak goreng dipanaskan lalu masukkan kaldu ayam dan daging kepiting, aduk hingga rata. Setelah itu masukkan bumbu merica bubuk, gula pasir, garam, penyedap rasa, serta tepung maizena sebagai pengental. Yang terakhir tambahkan putih telur dan aduk hingga matang.

Setelah brokoli dicampur dengan olahan daging kepiting, hasilnya tampak seperti salju yang dikelilingi brokoli. Brokoli salju telah siap disajikan. Penikmat brokoli ini datang dari semua usia, mulai anak-anak hingga lansia.

"Waduh, mantap sekali, apalagi saya sangat suka dan membutuhkan brokoli karena sangat berguna sekali sama kesehatan tulang. Cara masak di sini pas sekali, masih hijau, ini cara masak yang benar," kata Bonar Panjaitan, seorang kakek yang sangat menyukai menu brokoli salju ini.

Nah, bagi Anda yang berada di Denpasar dan sekitarnya dapat mencicipi langsung brokoli salju di restoran Breaktrough dengan harga Rp 30 ribu per porsi. Selamat mencoba....