Baca tanpa iklan
TRIBUNTIMURWIKI.COM- Daging merupakan salah satu bahan utama yang senantiasa disajikan dengan berbagai resep.
Daging bisa diolah menjadi menu kari, dabu-dabu, konro, dan masih banyak lagi.
Selain itu, daging bisa dinikmati oleh semua kalangan.
Jika salah pengolahan daging maka hasilnya ketika disantap pun berbeda.
Misalnya, daging terasa keras dan susah untuk dinikmati.
Olehnya itu perlu ada tips khusus untuk bisa membuat daging empuk dan lembut.
Penasaran seperti apa?
Profesional Chef Claro Makassar, Adjie Martoyo punya tips untuk mengempukkan daging serta melembutkan teksturnya.
"Cukup mudah dengan menggunakan dua bahan dapur yang mudah pula didapatkan," tuturnya kepada Tribuntimur.com, Jumat (23/5/2020).
Jika menggunakan daging lokal, tomat bisa menjadi salah satu alternatif.
"Asam dari tomat itulah mampu membuat daging empuk," jelasnya.
Cara masaknya pun sederhana, sambung Chef Adjie, cukup 30 menit direbus bersama irisan tomat ataupun di lumuri pada dasar daging.
Selain itu, pepaya bisa menjadi pengempuk daging pula.
"Pepaya dilumuri pada dasar daging, kemudian di rebus juga selama 30 menit," jelasnya.
Namun, pepaya menurut chef Adjie lebih cepat prosesnya dibanding tomat.
Alternatif lain yang bisa digunakan, yakni dengan menggunakan daging impor.
"Selain lebih hemat pada proses masak, daging impor juga mudah di olah," tuturnya.(*)
Follow akun instagram Tribun Timur:
Silakan Subscribe Youtube Tribun Timur:
(*)8r