Saat Liburan di Enrekang Jangan Lupa Cicipi Kuliner Dangke, Berikut Alamatnya

Makanan ini satu dari sekian makanan khas yang cukup gelagat di daerah berjuluk Bumi Massenrempulu.

Editor: Saldy Irawan
TRIBUN-TIMUR.COM/ERLAN SAPUTRA
Dangke adalah makanan tradisional khas warga Enrekang. 

TRIBUN-TIMUR.COM, ENREKANG - Pernah mencicipi 'Dangke' makanan khas Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan?

Dangke merupakan kuliner seperti keju yang difermentasi dari susu kerbau atau sapi.
 
Makanan ini satu dari sekian makanan khas yang cukup gelagat di daerah berjuluk Bumi Massenrempulu.

Dangke memiliki warna putih dan teksturnya seperti tahu, hanya saja dangke sedikit lebih bangkar.

Selain nikmat, dangke juga menyimpan banyak protein beta karotena yang baik bagi ketahanan tubuh.

Dalam penelusuran wartawan tribun-timur.com, kuliner tradisional ini hanya tersedia di Enrekang, salah satunya di Toko Cahaya Dangke yang terletak di Kelurahan Lakawan, Kecamatan Anggeraja, Kabupaten Enrekang.

Lokasinya lebih tepatnya berada di lorong samping Kantor Pos Indonesia cabang Anggeraja, Sekira 30 meter dari Jl Poros Enrekang-Toraja.

"Untuk cara pembuatannya sangat mudah dan sederhana, hanya dengan merebus susu mentah ke dalam wadah seperti panci, kemudian ditambahkan getah pepaya dan garam sesuai selera," kata Hasni seorang pembuat sekaligus pemilik Toko Cahaya Dangke, Jumat (23/9/2022).

Hasni mengatakan, Dangke sangat cocok dijadikan lauk, selain itu harganya cukup murah hanya Rp 20 rupiah.

Untuk cara pembuatannya, cukup menyediakan bahan: 1.5 liter susu segar sapi atau kerbau, getah pepaya, dan garam.

Adapun cara membuatnya, masukkan susu ke dalam wadah seperti panci lalu panaskan dengan suhu sekitar 60 derajat celcius.

Kemudian aduk sampai mendidih, jangan lupa masukkan getah pepaya dan garam yang telah disiapkan.

Setelah muncul gumpalannya, kemudian saring gumpalannya itu lalu ditaruh ke dalam cetakan yang terbuat dari tempurung kelapa.

Setelah itu, Dangke dilepas dari cetakan dan jangan lupa lapisi daun pisang supaya aromanya bisa menyatu.

Terakhir, Dangke bisa langsung dikonsumsi atau bisa juga di iris-iris lalu digoreng.(*)

  • Berita Populer
    Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved