Tribun Edukasi
Rugi Jika Tak Suka Kacang Hijau, Berikut Kandungan dan Manfaatnya Bagi Orang Hamil
Walaupun mengandung nilai gizi yang tinggi, namun belum banyak variasi pengolahan kacang hijau.
lihat foto
Tembaga sebanyak 16% dari RDI
Kalium sebanyak 15% dari RDI
Seng sebanyak 11% dari RDI
Vitamin B2, B3, B5, B6, selenium, zink, potasium, dan kalsium dalam jumlah kecil
Asam amino esensial berupa leusin, isoleusin, lisin, fanilalanin, arginin, dan valin
Manfaat kacang hijau
Menangkal radikal bebas
F. Anwar dalam jurnal Chemical Composition and Antioxidant Activity of Seeds Different Cultivars of Mungbean (2007) menyebutkan bahwa kacang hijau mengandung aktioksidan seperti asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, dan juga asam sinamat.
Antioksidan tersebut berperan penting dalam menangkal radikal bebas yang masuk dari tubuh.
Sehingga mengurangi resiko penyakit jantung, kanker paru-paru, kanker perut, diabetes, dan juga peradangan kronis.
Menurunkan kolesterol
Kandungan antioksidan dalam kacang hijau membantu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Hal tersebut karena antioksidan kacang hijau membersihkan arteri darah, meningkatkan sirkulasi darah, mencegah serangan jantung, dan juga penyakit stroke.
Mencegah serangan panas
Dilansir dari Healthline, kacang hijau mengandung antioksidan vitexin dan juga isovitexin yang bersifat anti-inflamasi sehingga dapat melindungi tubuh dari suhu yang tinggi.
