Breaking News:

Tribun Edukasi

Mengapa Madu Bisa Tahan Lama?

Mengapa madu bisa tahan lama atau tidak memiliki masa kedaluwarsa? Berikut penjelasannya.

Editor: Suryana Anas
TRIBUN-TIMUR.COM/SANOVRA JR
Tim Tribun Timur Celebes Explorer 2016 mengabadikan Nawir (43) dan Umar (43) saat melakukan proses pengambilan madu di Desa Tompo Bulu, Kecamatan Balocci Kabupaten Pangkep, Sulsel, Rabu (7/9/2016). 

Hal ini menjadi faktor utama mengapa madu bisa bertahan lama atau bahkan tidak memilliki masa kedaluwarsa.

Selain karena reaksi biologis dari lebah, faktor tempat penyimpanan madu juga sangatlah berpengaruh. Madu harus disegel dan disimpan dengan benar, supaya kelembapan udara tidak dapat terserap ke dalam madu yang bersifat higroskopis (mengandung sedikit air).

Hanya berlaku untuk madu murni

Sayangnya, madu yang tidak memiliki masa kedaluwarsa adalah madu murni.

Artinya madu yang benar-benar diambil langsung dari sarang lebah, tanpa melalui proses kimiawi.

Biasanya madu yang dijual di pasaran sudah melewati berbagai proses, misalnya dipanaskan untuk meningkatkan warna dan tekstur madunya.

Dikutip dari Healthline, madu yang dijual di pasaran sudah mengalami tahap pasteurisasi atau strerilisasi kuman dengan cara dipanaskan.

Sehingga sejumlah nutrisi bermanfaat dari madu dapat hancur atau hilang.

Madu murni memiliki kandungan gula alami yang sangat tinggi. Kandungan inilah yang menghambat pertumbuhan bakteri atau jamur.

Tidak hanya itu, sedikitnya kandungan air dalam madu murni, membuatnya memiliki tekstur sangat kental.

Halaman
123
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved