Resep dari Chef Juna Menghilangkan Bau untuk Daging Kambing dengan Bahan Alami

TRIBUN-TIMUR.COM - Saat Hari Raya Idul Adha seperti sekarang ini, Anda di rumah tentu akan mendapat bagian daging kambing kurban dari panitia penyembelihan hewan di masjid atau rumah pemotongan hewan.

Daging kambing memang punya bau yang cukup menyengat.

Baunya yang khas atau biasa disebut prengus, ternyata datang dari lemak yang ada dalam daging kambing.

Kalau bau itu membuat Anda ogah menyentuh dan mengolahnya. Eits, tunggu dulu.

Ternyata ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan prengus daging kambing, sehingga bisa nikmat dengan enak saat dihidangkan.

Salah satu yang bisa dilakukan adalah tips dari Chef Juna Rorimpandey, seorang koki selebritas di Indonesia dan juga juri salah satu acara masak kenamaan di televisi.

Menurutnya, tips yang bisa dilakukan untuk menghilangkan aroma prengus di daging kambing dengan cara memanfaatkan aneka rempah atau buah atau komponen pelengkap masakan yang kita punya saat atau sebelum memasak.

Apa saja bahan yang disarankan Chef Juna untuk menghilangkan prengus daging kambing, berikut selengkapnya:

• Jeruk nipis atau lemon
• Ketumbar
• Biji pala
• Jahe
• Kayu manis
• Petis

“Untuk menghilangkan aroma kambing, daging bisa dilumuri dengan perasan air jeruk nipis atau lemon. Masaklah dengan banyak rempah, seperti ketumbar, biji pala, jahe, kayu manis, juga petis agar aroma kambing bisa terkamuflase," kata Chef Juna. (*)