Selain Opor, ini Resep Olahan Ayam yang Pas Disajikan saat Momen Lebaran Idul Fitri

TRIBUNTIMURWIKI.COM - Tribuners, kamu sudah punya resep olahan ayam untuk menu di hari lebaran?

Umat muslim akan menyambut Lebaran Idul Fitri, Kamis (13/5/2021) besok.

Masyarakat Indonesia mulai sibuk menyiapkan beragam masakan untuk Lebaran.

Menu yang disajikan ketika Lebaran cukup beragam, tidak hanya Opor Ayam.

Nah, Tribuntimurwiki.com memberi pilihan untuk Tribuners yang lagi bingung ingin mengolah ayam.

Berikut sederet resep olahan ayam yang mudah dibuat dan dijamin disukai keluarga.

1. Soto Ayam

Durasi 60 menit

6 Porsi

Ingredients

Bahan kuah:

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian

5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2.500 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

8 butir kemiri, disangrai

5 cm kunyit, dibakar

2 cm jahe

Bahan pelengkap:

3 butir telur rebus, dipotong-potong

150 gram kol, diiris kasar

1 tangkai seledri, diiris halus

1 batang daun bawang, diiris halus

50 gram soun, direndam

sambal cabai rawit

Cara membuat Soto Ayam Gurih:

- Rebus ayam dalam air sampai mendidih

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

- Angkat ayam. Goreng sebentar asal berkulit.

- Sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit.

2. Ayam Kuah Tongseng

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam, potong 12 bagian

1.500 ml santan, dari 1btr kelapa

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

300 gram kol, potong kotak

6 batang daun bawang, potong 2 cm

3 buah tomat merah, potong-potong

9 butir bawang merah, iris tipis

8 buah cabai rawit merah, potong 2 cm

5 sendok makan kecap manis

2 sendok makan minyak, untuk menumis

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

7 butir kemiri, sangrai

3 cm kunyit, bakar

5 siung bawang putih

10 butir bawang merah

3 cm jahe

1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Ayam Kuah Tongseng:

- Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Sisihkan.

- Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan kol. Tumis sampai layu.

- Masukkan kecap manis. Aduk rata. Tuang ke dalam rebusan santan.

- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Didihkan.

- Masukkan ayam, daun bawang, dan tomat. Masak sampai matang. Sajikan.

3. Gulai Ayam

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Buah

Bahan:

1 ekor ayam, potong 12 bagian

1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdt air

2 batang daun salam koja

800 ml santan, dari 1 btr kelapa

1 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh merica bubuk

3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

3 cm kunyit, bakar

7 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

4 siung bawang putih

14 butir bawang merah

1/2 sendok teh adas manis

2 cm kayumanis

1 sendok makan ketumbar

2 buah kapulaga

1 buah pekak

2 cm jahe

Cara Membuat Gulai Ayam:

- Lumuri ayam bersama air asam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan daun salam koja. Aduk sampai layu.

- Tuang santan. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai matang dan sedikit berkuah.

4. Ayam Goreng Lada Garam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 24 bagian

5 siung bawang putih, haluskan

1 sendok makan air jeruk lemon

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh minyak wijen

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Tumisan Lada Garam:

6 siung bawang putih, cincang kasar

3 buah cabai kering, cincang halus

3 batang daun bawang, kecil, iris halus

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

1 sendok makan ebi sangrai, haluskan

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Lada Garam:

- Lumuri ayam dengan bawang putih, air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.

- Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan, di atas api sedang sampai matang dan kering.

- Tumisan lada garam, tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum. Masukkan daun bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan ebi. Aduk rata.

- Taburkan di atas ayam goreng. Sajikan.