Waspada Daging Babi Mirip Daging Sapi Dijual di Pasar-pasar, Simak 5 Tips Cara Membedakannya

TRIBUN-TIMUR.COM-Baru-baru ini, terungkap penjualan daging babi mirip Daging Sapi dijual bebas di sejumlah pasar.

Polrestabes Bandung berhasil mengamankan para pelaku peredaran daging babi yang berhasil diamankan diketahui berinisial T, MP, AR dan AS.

Kapolresta Bandung, Kombes Pol Hendra Kurniawan mengatakan, pengungkapan ini berdasarkan informasi yang didapatkan Satgas Pangan Kabupaten Bandung terkait adanya daging babi yang diolah agar menyerupai Daging Sapi.

"Kami bekerja kemudian mendapat informasi, bahwa ada daging babi yang kemudian diolah, dijual menjadi Daging Sapi, seolah-olah Daging Sapi," kata Hendra di Mapolresta Bandung, Senin (11/5/2020).

Pengungkapan ini berawal saat Y dan M, dua warga Solo yang mengontrak kurang lebih setahun di Kabupaten Bandung ini mendapatkan kiriman barang berupa daging babi dari temannya di Solo, Jawa Tengah.

"Barangnya ini dikirim oleh temannya dari Solo ke sini dengan menggunakan pick up," kata Hendra.

Y dan M kemudian mengolah kembali daging babi itu dan membagikannya kepada A dan AS untuk dijual di daerah Kabupaten Bandung.

"Saudara A ini dijual di daerah Majalaya. Sedangkan saudara AS menjual di daerah Baleendah," ungkap Hendra.

Polisi kemudian melakukan penelusuran dan penyelidikan terkait adanya informasi itu sampai akhirnya para tersangka berhasil ditangkap di dua lokasi berbeda.

Pelaku MP dan T ditangkap di kediamannya di Kampung Lembang, Desa Kiangroke, Kecamatan Banjaran, Kabupaten Bandung.

Di kediamannya ini polisi juga menyita 500 kilogram daging babi yang tersimpan didalam lemari pendingin (freezer).

Di kediaman itu pun, polisi juga menangkap AS yang datang hendak membeli daging babi tersebut.

Sedang AR ditangkap dikediamannya di Kampung Pejagalan, Desa Majakerta, Kecamatan Majalaya, Kabupaten Bandung.

Di kediaman AR ini, polisi juga menyita 100 kilogram daging babi di freezer.

"Kita mengamankan kurang lebih 600 kilogram, 500 kilogram yang masih utuh kita sita dari freezer itu, kemudian yang 100 kilogram kita sita dari para pengecernya," kata Hendra.

Daging babi ini dijual secara umum di pasar dengan harga Rp 70.000 - Rp 90.000 per kilogram.

Menurut Hendra, para pelaku ini menggunakan boraks agar daging babi ini menyerupai Daging Sapi.

Pada saat dijual di pasar pun para pelaku menyebut daging itu sebagai Daging Sapi.

"Sebetulnya daging babi ini diolah dengan menggunakan boraks, bagaimanapun ini tetap daging babi, cuman menyerupai Daging Sapi, dan diakui oleh mereka bahwa ini adalah Daging Sapi seharga Daging Sapi, lebih murah," kata Hendra.

Daging-daging tersebut disebar para pelaku melalui pengecer maupun pasar-pasar.

Peristiwa ini menjadi kekhawatiran tersendiri ya bagi orang-orang yang yang ingin membeli Daging Sapi, khususnya umat Muslim yang mengharamkan daging babi atau celeng.

Cara Membedakan Daging Babi dengan Sapi

Namun, tak perlu khawatir, berikut cara membedakan Daging Sapi dengan babi yang benar.

Dilansir dari agroindustri.id berikut cara yang tepat untuk mengetahui perbedaan antara Daging Sapi dengan daging babi atau daging oplosan.

1. Warna daging

Antara Daging Sapi dengan daging babi memiliki warna yang cukup kontras.

Daging babi memiliki warna yang lebih pucat daripada Daging Sapi yang kemerahan.

2. Serat daging

Perbedaan pada serat pun bisa diamati. Daging Sapi memiliki serat yang terlihat jelas.

Serat Daging Sapi pun terlihat padat disertai garis-garis pada daging yang tampak jelas.

Di sisi lain, daging babi memiliki serat yang samar-samar dan renggang, tidak sejelas serat pada Daging Sapi.

3. Lemak daging

Karakteristik lemak pun dapat menjadi tolak ukur perbedaan antara Daging Sapi dengan daging babi.

Moms, pada Daging Sapi biasanya kandungan lemaknya lebih kaku.

Berbeda dengan Daging Sapi, pada babi lemaknya justru lebih elastis, basah, dan susah untuk dilepaskan.

4. Tekstur daging

Kekenyalan daging bisa menjadi tandanya juga.

Daging Sapi memiliki tekstur yang kaku dan padat dan sulit untuk direnggangkan. Namun, pada daging babi justru sebaliknya.

Daging babi memiliki tekstur yang lebih lembek, elastis, dan mudah untuk direnggangkan.

5. Aroma daging

Dari segi aroma, perbedaannya cukup jelas. Daging Sapi memiliki aroma khas yang lebih anyir dibandingkan dengan daging babi yang samar-samar.

(*)

Follow akun instagram Tribun Timur:

 

Silakan Subscribe Youtube Tribun Timur:

(*)