Resep Opor Ayam untuk Menu Lebaran Idul Fitri 1440 H/2019, Enak dengan Ketupat

TRIBUN-TIMUR.COM - Berikut resep Opor Ayam untuk menu lebaran Idul Fitri 1440 H/2019, enak.

Mau masak apa untuk menu lebaran Idul Fitri 1440 H/2019 di rumah?

Yuk, bikin Opor Ayam enak.

Berikut resep Opor Ayam untuk menu lebaran Idul Fitri 1440 H/2019.

Hari Raya Idul Fitri 2019 tinggal menunggu hitungan jam.

Momen Lebaran memang paling tepat dijadikan momen berkumpulnya keluarga besar.

Satu menu yang tidak pernah luput di momen lebaran adalah Opor Ayam dan ketupat.

Namun, masakan Opor Ayam merupakan makanan olahan santan yang rawan mengental saat dingin dan mudah basi.

Ternyata ada tips yang sering dilewatkan agar membuat Opor Ayam tidak mengental saat dingin dan mudah basi.

Kuah Opor Ayam mudah mengental karena ada gelantin dalam tulang ayam.

Semakin lama dimasak, gelantin pada ayam akan semakin banyak keluar.

Hal ini membuat Opor Ayam semakin mengental terlebih saat dingin.

Kuah Opor Ayam jadi makin mudah mengental juga karena menggunakan santan di dalamnya.

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, supaya Opor Ayam tidak mudah mengental, cukup tidak melewatkan satu langkah.

Caranya, goreng dulu ayam sebelum diolah.

Ayam cukup digoreng sebentar saja sampai berkulit, tak perlu sampai terlalu matang.

Dengan cara ini, kuah Opor Ayam dijamin dapat mengurangi kekentalan kuah Opor Ayam saat telah dingin.

Untuk memasak opor pilih bumbu segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

Di antaranya bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, jahe, lada, daun salam dan serai.

Semua bumbu dihaluskan kecuali sereh cukup digeprek dan daun salam dicuci bersih.

Selain diulek secara tradisional, bumbu juga bisa diblender dengan tambahan minyak goreng.

Jangan menghaluskan bumbu menggunakan air karena rasa opor akan jadi hambar.

Selengkapnya, berikut resep Opor Ayam

Bahan:

1 ekor ayam, potong 20 bagian,

2 lembar daun salam, 

3 cm lengkuas, memarkan,

2 cm jahe, memarkan,

3 batang serai, memarkan,

2 sendok teh garam,

1/4 sendok teh merica bubuk,

2 sendok teh gula pasir,

300 ml santan kental dari 1 butir kelapa,

1.000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental,

2 sendok makan minyak untuk menumis,

Bumbu halus:
4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

2 sendok teh ketumbar, sangrai 

12 butir bawang merah 

3 siung bawang putih 

1/4 sendok teh jintan 

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan ayam.

Aduk sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan encer.

Aduk rata.

Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah.

Aduk rata.

Masak sampai santan sedikit meresap.

4. Tuangkan santan kental.

Masak sambil diaduk sampai kental.